Tatar pite s mesom i krumpirom na kefir - Kako kuhati kolače s kefir u pećnici, s korak po korak recept fotografijama

Vrlo popularni omiljeni kamenca trokutaste i mesne pite i krumpir imaju puno različitih vjeroispovijesti (ichpichmaki, echpochmak, uchpuchmaki itd) i bezbroj mogućnosti za kuhanje. U svakoj kući i svaka obitelj vlastitu, najispravnije i dragi. ???? Već smo pripremili tatarske kolači od dizanog tijesta i mljevenog piletine, danas pokazati još jednu opciju. Ja ću kuhati echpochmak kefir, bez kvasca. Naš trokutasti pita tijesto je ulje na jogurt i preljevi nisu pile, ali zbog reza (sjeckani) svinjetine.

moramo test:

• kefir - 200 ml;
• maslaca (ili margarina) - 200 ° C;
• Sol - 1 žličica.,
• soda (sredstva za raspadanje) - 1 TSP ..
• brašno / e - 700 ° C.

, potrebno je pripremiti punjenje meso:

• 0, 5 kg mesa;
• par žarulja;
• 3-4 medij kartoshinu;
• soli;
• začini;
• Staklo dobra juha meso.

Budući da je za punjenje echpochmak prolazi preliminarni toplinske obrade, meso mora biti sasvim mlad, mekana i masti (m. E. stara govedina ili konjskog mesa je bolje ne uzimati). Classic - janjetina s dodatkom ovaca masti, teletina, perad. Ako ne izjašnjavaju kao pobožni muslimani, to može potrajati u prosjeku masti mlade svinjetine - veliki grijeh nije. Pa ipak, upravo za ovaj recept sigurno ćemo trebati oko šalicu jake goveđe juhe.

Kako se pripremiti echpochmak kefir

Mi smo počeli mijesiti tijesto za echpochmak kefir. Da biste to učinili, prvo kefir kombinirati s omekšala maslaca. Zatim dodajte brašno, dodati soli i prašak za pecivo (soda) i mijesiti zhirnovat, mekane, nisu ljepljive tijesto. To je moguće učiniti ručno, ali možete - u tijesto mikserom ili kruh stroj.

Gotovu tijesto valjanog u loptu, umotan u filmu, a ostatak poslan i zrele u hladnjak za 30-40 minuta. Kao što možete vidjeti, recept za tijesto na kefir echpochmak vrlo jednostavan.

punjenje za echpochmak pripremljen bez upotrebe za mljevenje mesa. Dakle, to je poželjno da se malo zamrzne meso koje je dosljednost je postao malo opora - tako da će biti lakše rezati.

U selima još uvijek možete pronaći posebne drvene korita i slomljeno riža - takav široki luk u obliku nož s dvije ručke, nešto nalik dvije ruke vidio. I, naravno, još uvijek postoje energetski tatarski baka, koji je vješto rukujući ove jednostavne uređaje, raspasti meso brzo marke električni mljevenje mesa! Mi, u nedostatku svega navedenog, moraju raditi svoje ruke i dobro naoštreni nož. Meso treba izrezati na komade od oko s okusom.

Jedini razlog zašto echpochmak ne treniraju svaki dan - jako dosadno usitniti za popunjavanje sirov krumpir kocke melenkimi. Pomoći će riješiti problem posebnom drobilicom. Piling krumpir, izrezati ga na plastiku debljine 4-5 mm. Radno područje za sječenje hrpe barova s ​​najmanjim kvadrata - i otišao na posao!

rasporedili smo krumpir na roštilj ploče, slem štedjeti napora - i melenkie rovnenkie kocke su pretočena u lijevak. Dobar posao, zabava, hands-free! ????

Nakon nekoliko minuta - i idealne oblik i veličina krumpira kocke su poslani u isjeckan mesa.

I mi ići na luk. Može biti jednostavan i jednostavan usitniti nožem na dasci, ali uz proces šok Shredder je brz, zabavan i gotovo bez suza. Tehnologija je isti kao i onaj krumpir: izrezati luk na tanjuru, a zatim usitniti ih u male rešetke Shredder.

Ready sipati luk na krumpir.

Skup najjednostavnijem začina (jelo nešto jednostavno, rustikalnom): Smjesi paprike, paprike i soli. Ako imaš soli s okusom bilja Provanse i vrsti Adygei - će učiniti dobro. Začin rasturati, samljeti u mort i sipati u mljeveno meso.

U veliku zdjelu, dobro izmiješati mljeveno našim punjenje postala jedinstvena, ravnomjerna raspodjela svih komponenti.

U međuvremenu, u hladnjak tijesta zrela. Mi izvaditi ga, podijeljena po veličini raščinjenih komada, otprilike, s ping-pong loptica i razvaljati tortilje-sočne.

U središtu svake širenja kolača preljeva - oko punih žlica svaki s vrlo.

U našem tijesto i bez kvasca i svojstva lika je bliže ukusan mrvljiv pijeska, koja je sama po sebi ona drži zajedno vrlo nerado. Navlažite ruba vrhom prsta torta s običnom vodom i jednostavno slijepo trokutasti peciva s rupom na vrhu.

Za ljepotu i snagu svakog šava sdubliruem, prstohvat ožičenje.

širiti sirove echpochmak na namascenu list, položenu papir za pečenje ili jednostavno pokrivena strog silikonskom mat i staviti u pečenje zagrije na 180-200 stupnjeva peći za 20-25 minuta. Nemojte misliti da smo zaboravili namazati naše torte za bojanje - samo vremena za ova operacija još nije.

Kada se tijesto je jači, a Jakovljeve kapice šavovi počinje sušiti i blago ružičasta - izvadite pečenje, a otvaranje svakog Patty zalivši oko žlicu juhe. Ako je juha nije doma, tu će biti veliki problem ako se otopiti u čaši kipuće vode juha kocke, i koristiti ovo rješenje. Tek tada možemo echpochmak mast lagano tukli jaja ili žumanjka i staviti dopekayut još 10-15 minuta.

spremne da uzmu kamenac kolače iz pećnice i proširila se na jelo. Tijesto ispostavilo mrvljiv, zvučan, svjež. Velika količina ulja ne dopušta mu da se istopi, iako nadjev unutra i istječe mirisnu juhu.

Ti trokutaste pite s mesom i krumpirom dobri topli i hladni, uz čaj i kvas, radnim danom i blagdanom, u svoj dom, a za naše drage goste.

​​Ashlarygyz tәmle bulsyn! - Dobar tek!