Echpochmak tartar, uz meso i krumpir - kako kuhati echpochmak, korak po korak recept fotografijama

Echpochmak (koji se nazivaju ichpichmaki, ochpochmaki, eshpeshmaki, uchpochmaki, itd ...) - nacionalni Tatar trokutaste kolači s kvascem ili (rijetko) ulja beskvasnih tijesta punjene krumpirom uz dodano meso i luk pečen u pećnici.

Da bi ukusna echpochmak može koristiti bilo poznato i pouzdan recept za dizanog tijesta, ili jednostavno kupiti spreman u trgovini. No, danas, mi ćemo ga pripremiti sebe u kruh stroj.

Za jednostavno i nježno dizanog tijesta bez jaja trebamo:

tople vode - 250 ml;
maslac - 50 g ili 3 žlice;
mlijeko u prahu (suha krema može i biljnog) - 3 žlice;
Sol - 1 TSP;
šećer - 2 žlice;
brašno / e - 500 m;
suhi kvasac - 1, 5 TSP ..

Kako se pripremiti echpochmak kod kuće

Prvi voditelj dizanog tijesta za echpochmak. Grlo za čaše breadmakers vruće vode, stavi kuhana maslac, mlijeko u prahu, soli i šećera. Kada je ulje rastali i voda hladi, dodati prosijano brašno i kvasac. Što se tiče takvog ukusan okus sode idealno tlo kardamom.

Stavite kruh stroj u načinu „dizanog tijesta” i nastavite na punjenje.

Tradicionalna echpochmak (ichpichmaki) priprema se s janjetinom, ali možete uzeti i druga mesa (osim svinjetine, naravno). Klasični recept za nadjev pretpostavlja se da je vrlo debeo (janjetina i kurdjuchnyj masti), ali mi ćemo pripremiti laganiju varijantu - pile. Sa sirovom piletinom odsjeći meso, kosti i kožu sipati malo vode i staviti kuhati juhu, možda će biti potrebno za nas.

Osim sirove piletine u nadjev ide sirove krumpire i luk, samo o jednako.

Echpochmak tartar, uz meso i krumpir - kako kuhati echpochmak, korak po korak recept fotografijama

Opis počinje zamorno, ali iznimno važan proces - rezanje proizvoditi male kockice veličine oko istaknuti. Ne neprirodan, samo oštar nož!

Punjenje u načelu spremni, možete ga posuti mješavinom paprike, pa čak i ono što neki prikladan u smislu okusa i začinskog bilja. To je samo mljeveno soli dok se inače ne mogu dopustiti sok proizvode, i to će biti gotovo katastrofa. Sol smo dodali na samom kraju, neposredno prije moulding pljeskavice.

Tijesto se približila, izvaditi ga iz krušne kavu, udari na pobrašnjenoj ploči i izrezati na dijelove.

Rad će uvelike olakšati proces mala tajna: tijesto izrezati na četiri komada, jednostavno oblikovanja u debele kobasice i umotati ih pojedinačno u plastičnom folijom kako ne presušio.

Pripravljanje ispitivanog Patty dovoljno za 24 - dvije pečenje 12 komada na svakoj.

Dok se pećnica zagrijava, uvaljati u tortu, leži u sredini svakog žlica mljevenog mesa i drže zajedno trokutaste kolače u obliku piramide. Ako želite, možete staviti na vrh komad mljevenog količine ulja s nokta - postaju ukusniji, ali kalorija.

najukusnije u ichpichmakah - to luk i sok od mesa, a ne da ga izgubi u procesu ispekaniya, izbliza rub pite mora biti pažljivo i kako bi se osiguralo više i zamotati pletenicu ili pletenica. Iznad rezervi rupe za vodenu paru. Mi širiti trokutaste pljeskavice na podpylenny brašna posudu, pokriti krpom dati 15-20 minuta iskušavanje i poslati ga u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva, oko pola sata.

Tradicionalna Tatar trokutaste pite, izrađene s janjetinom ili govedinom, nakon iskušavanje podmazan uljem i pecite pola sata, a zatim ukloniti iz pećnice, ulijte u rupu na par žlice čvrsto slanih i peppered juhu, četka s jajem i poslati dopekayut više minuta 15-20 ,

No, imamo - tender pile. Napola za propekaniya dovoljno. Tako da njihove pite mi ulje jaja odmah. Dodajte juhu ili nije krajnji korak - odlučuje o situaciji. Ako rezanje mesa slomiti, ako nije prerano soli, zatim sve sok u punjenju će i dalje biti ukusan mjehurića u otvaranju trokutastim pite.