Meksička hrana: zamotati moje taco! - Video recepti kod kuće

Oni su posvuda - ljubitelji taco, nježno prateći ruku sa svoje omiljene tortilja i sada i onda inspekcija majicu i hlače u potrazi za multi-boji mrlje na umacima. Upoznao sam ih u povijesnom središtu Mexico City, dok je u potrazi za knjige o Indijancima Huichol i njihovoj halucinogena kaktus koji sam imao naći u dalekoj pustinji u državi San Luis Potosi. Ali ti kaktusi - sada i tacos - da su vrlo blizu.

hranjenje meksička

Potvrđujući kult kukuruza - kukuruz, svježe klip uskrsloga u Novom svijetu, preživljava sve do danas, osim u obliku Taco - kolači od gore navedenog žitarice, omiljeni meksički ulica hrana, koja je, u usporedbi s nešto za nas uobičajene, bi odgovaralo tzv nekad volio u našoj zemlji pite za pet centi, a najmanje omiljeni, iako nije točno „naši” naljepnice i nisu štetni za naše i hamburgera.

Ova ideja mi nevažni španjolski pokušao podsjetiti na domaćina Tucker Don René Orihelya, ali on me nije razumio. I to ne zbog lošeg španjolski, ali iz drugih razloga - moja usta bila puna puna samo tacos, ali dopustite mi da pada Lingvisti riječ.

René Orihel nije bio samo majstor Tucker, ali izumitelj većinu lokalnih tacos: Pet zaposlenika René neumorno pripremiti nadjev za pite s okusom trokutasti jedan Whittle suspendiran na čelične kuke mesa, druge sitnije luk, treći - maslina, a četvrti - papar ... Peta priprema tijesto.

regulars Rene služi se - sjetiti u lice stotine ljudi, zna da fakultet dečki duže ljubav tacos s piletinom curry, ali je krupna teta-pripovjedač iz trgovine bez uspjeha, „izgubiti težinu”, koji godine i jesti vegetarijanska kolače sa salatom i sokom od limuna.

Rodić tchebourek

Prije svakog posjetitelja staviti dugu papir kao naš izbornik sanatorskih sovjetskim vremenima: staviti „ptica” ti protiv pravom vrste tacos, a kolona se biraju ovisno o tome koliko je to potrebno za vas aditiv - sa umaku od papra, soje ili čak chili. Potonji tip umaka uzeti samo dva predmeta iz neznanja ili zbog razmetanje hrabrošću. Normalna osoba, a ne neprijatelj trbuhu, nikad maknet tacos s čilijem. umočen ja jednog dana ... dah odmah.

Vjerojatno isti učinak otrov koraljari zmije i neke tropske žaba, paralizira dišnog sustava. Zatim je izašao iz očiju, i, ispričavam se, iz nosa - ali kako! Don Rene, a zatim bacio na mene iza pulta suosjećajan izgled i poslao me na stol bocu lokalnog mineralne vode - sama po sebi. No, ispuniti u požaru nije u potpunosti uspio. Daljnji boravak dva tjedna u Meksiku je kao pod znakom potentne želučane sredstava.

Ja čvrsto okrenuo glavu, gledajući posjetitelja Tucker oko mene, pokušavajući shvatiti kako najbolje jesti tacos - ruke ili vilicu, i saznao da je neiskusan potrošač je najbolje staviti na kukuruz palačinke dosta nadjeva, sos drip i pažljivo zamotan. Proces uvrtanje vijaka je vrlo važno, jer to utječe na stanje vaše košulje i hlače: većina posjetitelja Tucker, oni su daleko od toga da bude u savršenom stanju, ali ljudi kao iskusni stalne, a mjesto je puno salvete. Iz bilo kojeg kuta će sigurno netko nešto podmuklo rominjanje i potekla. Od mojih proizvoda nisu procurila ništa! Vjerojatno pod utjecajem dugogodišnje iskustvo jedenja chebureks na naselja Krimu i Kavkazu, u nedostatku salvete.