Naljepnice s mesom i sirom u grčkim - Kako napraviti naljepnice kod kuće, korak po korak recept fotografijama

Povjesničari kuhanje tvrde da sve svoje omiljene naljepnice - izum od krimski Tatari. Njihovi susjedi, Krimski Grci, brzo pokupila ideju i su promijenili recept za sebe, prema kršćanskoj tradiciji mediteranske kuhinje. Danas pripremamo upravo kao Krima grčkoj verziji ovog jela. Staviti na stol ukusnu i hrskavi grčke naljepnice s mesom i sirom možete ipolzuya moje jednostavne, korak po korak recept ukrašena fotografijama.

Kako pripremiti naljepnice s mesom i sirom grčki

Razlike početi već s testom. Tatar naljepnice za njegovu tvornicu brašna, vode i soli. Grci uživati ​​u tradicionalnoj kuhinji Filo tijesto ili njegovu varijantu.

Da se test: voda, na sobnoj temperaturno 200 ml jaja - 1 jedinica soli - 0, l, 5 h žlicu biljnog ulja i votku, 500 grama brašna .... Mi dodajte prstohvat šećera uravnotežiti okus i zlatna hrskava.

Kako bi tijesto u naljepnice

Tijesto se može umijesi svojim rukama tradicionalnu metodu: na brdu brašna napraviti krater da izlije i sipati ostatak proizvoda, a zatim mijesiti dok ne postane glatko. A možete prenijeti ovaj posao ili kruh stroj mješalica za tijesto. Kako kuhati tijesto za chebureks (ručno ili u kruh stroj), što se odlučite. ????

Gotove tijesto chebureks folijom u foliju i ostavi pola sata do razvoja gluten.

U tijesto odmara, ali opuštanje jednom. ???? Moramo pripremiti nadjev. Grci su ne samo naljepnice s mesom, ali i sa drugim nadjevima, često - sa sirom i začinskim biljem. Danas ćemo naljepnice i meso i sir.

Kako se pripremiti za popunjavanje mesnim chebureks

Za punjenje ne uzima ovčetina masti kurdjuchnogo kao u varijanti tatarski i Grublje mljevenog svinjskog i goveđeg mesa. Još uvijek je potrebno veliki luk, sol i papar. Pa, glavni tajni sastojak sočan i pikantan popunjavanje grčkih chebureks - par žlice masti kiselo vrhnje.

U fino rezanja se luk.

Grublje Mix mesa, sjeckani luk, kiselo vrhnje, sol, papar i temeljito mijesiti. Ostaje dodati mirisne začine.

punjenje za sir chebureks

Uzmite mekanu slanoj sir, kao što su sir, suluguni ili Adygei. Zeleni koristiti peršin, luk, špinat, bosiljak, cilantro, itd Ako svježe bilje nisu sezone, uzeti hrpu mladi luk ili češnjak, kao i sušenih začina: .. korijander, kumin, piskavica, bosiljak, muškatni oraščić, majčina dušica, osuši slatko paprika i tako dalje. n.

začini samljeti u tarioniku ili valjkom na brodu.

sira utrljati na grubo većih ili raspadati ručno.

U prizemlju meso staviti pola žličice naribanog muškatnog oraščića i malo začinjeno mješavina, sipati ostatak u isjeckan sir.

Green Ponavljanje, moj, obsushivayut i sitno nasjeckati. I kao što je zeleni poriluk.

Kako bi se žestoke divlji češnjak je bolje dati sok i okus, to bi trebalo potoloch u mort s malo soli.

Još malo zelenila staviti u mljevenom mesu, ostatak - u sir.

Ako je sir uključen prosušen, moguće je i na punjenje dodati par žlica masti kiselo vrhnje. Sve dobro izmiješati i nastaviti s chebureks modeliranja.

Kao kalupa naljepnice

Tijesto je bilo podijeljeno je 16 dijelova i sakriti ispod filma ili krpom. Sada ćemo pokazati tajnu tehniku ​​kojom su grčki naljepnice ikad kad prženje ne praska, a ne gube sok, unatoč mršavosti testa.

Komad tijesta na brodu (gotovo bez potpisa) je zapakirano u uskoj glatku loptu.

mash prsti kuglica torte.

smo odabrali i presavijeni rubova kolača u sredini oka s napajanja vminaya tijesta od rubova prema sredini.

Mi vratimo se raspasti kolač.

Nadalje, prikupiti kolači rub prema središtu, tvoreći „ekscentar”. Vršimo ovu operaciju uz svaki komad tri puta, kao rezultat tijesta, imajući elastičnost određenu gustoću i raslojavanje. I, što je najvažnije, nakon ovog tretmana, tijesto tijekom pečenja teško apsorbira masnoće.

U praznine za sočan otklanjaju ponovno pod filma i idu u chebureks formiranja.

tijesto uklonio tanki, gotovo prozirni (2-3 mm). Na polovicu torte premažite ga nadjevom, zdrobiti i zagladiti s tanjura.

pokriti punjenje slobodnog kraja ispitivanja, glatka prve ruke zatim lagano valjkom paker - poravnati punjenje i izbaci mjehurići zraka. I tek nakon toga držati zajedno rubove tijesta. Za ljepotu možete prošetati duž ruba rezača prijenosnika.

Kao pržiti naljepnice

Prije toplom krpom ili četkom otresti bilo koji višak brašna chebureks.

Fry naljepnice Greek uzeti u debelim visoke peke ili kotao u veliku količinu biljnog ulja. Nakon užarenom ulja, malo smanjiti vatru i početi prženje.

prozirna tanka kolači i pržiti također razvaljajte od ostataka tijesta, ispada da je nešto poput svjetlosti i hrskavi slani štapići.

Chebureki često služio cijevi vruće, ali hladno kao da su nevjerojatno ukusni čaj, sok, kiselo mlijeko.

A ako prate ove ružičaste, mirisne, sočne polumjesece svježe bilje, svježe ili konzervirano povrće, svijetlo suho vino, moguće je ugoditi gostima, a na svečanom stolu. ????