Juha shourpa kod kuće - kako kuhati Shurpa kod kuće, korak po korak recept fotografijama

Shurpa ili Kazahstanski meso - tradicionalno jelo od stepskih nomada. To je tako jednostavno u sastavu i pripremi tehnologije, ali to je tako ukusna da je uspješno služio ne samo u šatoru pored vatre, ali iu luksuznim restoranima. Ako želite kušati jela iz različitih kuhinja i kulturama u kuhinji, onda će sigurno doći u ruci receptu s mojim korak po korak kako napraviti fotografiju.

Kako kuhati ukusna Shurpa trebamo meso - postoji, osim svinjetine, naravno; luk i svježe tijesto. I još! Pa, čak i voda pan i sol i papar.

U početku, dakle, Kazakhs i Kirgistanu kuhana janjetina, u stvari, je varijacija na temu tradicionalne shurpa - omiljena jela stepa. No, okus i miris kuhane ovčetine nije svatko voli, tako da sada mnogo više vjerojatno da će se naći ovako pripremljenog govedina, teletina, konjskog mesa. A mi ćemo se purana.

Meso mora nužno biti s kostima i zglobovima, jer je glavna stvar u posudu - jake, mirisne, bogate juhe.

Kao kuhanje shurpa

Prvo morate kuhati meso s kostima. Sjeckani u rukovanje komade za kuhanje (mi - Turska odresci), preliti vrelom vodom, brzo dovesti do kuhati, izvadite pjene, prenosi se na najmanju vatru i kuhajte uz lagano kuhati dok kuhano meso. To je vrlo povoljno to učiniti u multivarka.

Juha na kraju kuhanja da bude jasno i transparentno, a lako držati meso od kostiju.

Ready jasno bujon dekantirana, a meso nakon hlađenja rastaviti, razdvajanjem kosti i hrskavice okusa.

U drugom komponenta hrane - sočna od beskvasnih tijesta. Ovaj pristup, a tijesto za lazanje s jajima, vode, soli i brašna i tijesta za domaćim rezancima u jaja, koje se lako mogu mijesi ručno ili iz krušne stroj. Tijesto treba biti tanko valjanog i izrezati na velike kvadrate ili dijamanata. Ali možete koristiti gotove za sočne beshbarmak. Gdje živim, možete jednostavno kupiti u trgovini.

masna kuha dok nije ni u juhu, a u slanoj vodi s kap biljnog ulja.

Juhu stavimo na jakoj vatri. Dok on počinje kuhati, izrezati na komade a la carte meso i narežite na polutke dosta luka.

kuhana tijesta u cjedilo i odbaciti blanširane ih razdvojiti sočne.

Tocka juha sol, dodajte malo crnog papra, proširio sve nasjeckani luk, brzo dovesti do kuhati i ukloniti iz topline. Luk ne treba kuhati, već samo postane transparentan, a da pritom zadrže čvrstoću i oštrinu. No, njegova oštrina, slatkoća i intenzivan okus, uspijeva prenijeti juhu.

dobiva se sve komponente jela: kuhana tijesta, narezane meso bujon s lukom zagrije. Jedini začina koje koristimo - to svježe mljeveni crni papar. Ipak je potrebno Shurpa na zagrijani tanjur i poslužite.

Kada pojedinac je primijenjen na prvi ploča širenja kuhana tijesta (kazahski - kespe) da klizi komada mesa, a na vrhu je ispunjen luk bujon (sorpa) i posuti papar. U tradicionalnom opskrbu tijesta se prostire na velikom pladnju, povrh toga - meso i juhu s lukom služili svakom gostu veliki piala. Tijesto i meso u ovom slučaju odlučio da se ruke i piti sorpa.

Shurpa, kazahstanski meso ili meso kespe - apsolutno nevjerojatna obrok s vrlo skromnim skup sastojaka, ali nevjerojatno bogat okus i jako uzbudljiv miris.