Recepti pržene pite

Jedan od najtoplijih sjećanja ranog djetinjstva su prženi kolači, kuhani u maslac s okusom kuće iz testa s nevjerojatna miris svježeg mlijeka, u kojem srce je skriven daleko najukusnije i mirisni nadjev, uzrokujući neobuzdanu želju da ih opet jesti.

U ovom članku ćemo razmotriti neke jednostavne recepte za pite i preljevima za njih. Također, naučit ćete kako pripremiti dizano tijesto, koja opcija je najprikladniji za pržene kolače, i, naravno, otkriti neke od tajni kuhanje ukusnih kolača.

tijesta Pyrozhkov

Postupci priprave tijesta spominju stoljeća. Pripremite tijesto iz previranja i kvasca - i oparnym bezoparnym načine. Danas, pite i kolače peći uglavnom od dizanog tijesta pomoću pečenje i bez. No, imajte na umu činjenicu da se tijesto s okusom mlijeka, jaja, šećera i drugih prehrambenih aditiva dobiti ukusniji i istovremeno ozbiljan, što je više prikladan za slatke kolače, peciva i drugih Goodies. No, za ukusan pečenje, morate znati kada prestati ili gnječenje metodu tijesto spužva - metoda prije fermentacije, to je bolje kuhati na sve, bez pečenja - kao Vijeće naših baka koji znaju u ovom poslovnom smislu.

dizanog tijesta za kolače

Prvo, razmislite bezoparnym metodu i najlakši recept Pyrozhkov testni kvasac s minimalnim dodatkom pečenje, koji se uglavnom koristi za ne-slatke kolače. Bez pečenja ne preporuča - proizvod nakon određenog vremena postaje suha i blag.

Sastojci:

200 ml tople vode, kuha se 100 ml mlijeka, 1/2 sata. Žličica soli, 11 g suhog kvasca vrećici 300-350 g brašna. Korak Recept:

Sipati dubokoj posudi tople vode i zagrije mlijeko, kvasca i soli mješavinu.

miješanje bućkalo ili ručno, dodati prosijan brašno dijelove.

mijesiti umjereno krut tijesto i pokriti ručnikom ili plastičnog filma.

Ovaj toplo - 1 sat ili više, dok se tijesto se znatno povećati. Između obmyat.

U tom slučaju, većina vode može zamijeniti mlijekom jer mlijeko pljeskavice su tada mnogo ukusniji i više aromatičan nego kuhano u vodi, ali to će povećati fermentaciju, koji je također pod utjecajem kvaliteti i svježini kvasca.

Da bi se tijesto je „poslušan” - ne lijepi za ruke i pribor, kao i za poboljšanje okusa, možete dodati rastopljeni maslac ili margarin, oko '40

Postupak spužva:

Preporučena opcija tijesta s puno pečenje, za slatke kolače.

Spojite malu duboku posudu za 2 sata. Žlice šećera, 1 žlica. žlice brašno i kvasac.

Pour 100 g tople vode, miješa se i temeljito očekuju formiranje „kapa” - 10-15 minuta.

Zatim, u zasebnoj velikoj zdjeli sipati ostatak vode, razrijediti soli u nju, prelijte kuhani zakuhati, dodati brašno, umijesiti tijesto i sipati.

Količina sastojaka je isti kao u prvom postupku, isključujući doda napitak. Točna količina brašna koristi, u oba slučaja, mogu se razlikovati prema gore ili dolje, plus ili minus 20-50 g

Postavljanje pozornice za pivo, to ne staviti soli i dodati izravno u smjesu sa svim sastojcima. Ne treba zaboraviti da je slano tijesto fermentira loše.

maslac tijesto kvasac Da bi se za nestale trenutke smo pripremili poseban topic, koji je u jednostavnim uvjetima je prikazan cijeli proces univerzalnog tijesta za pečenje s detaljnim opisom i korak po korak fotografijama na njih.

i rezanje provjeru

Gotova tijesto je podijeljen u malim obrocima, pospite brašnom i role u kuglice, koje leže na pobrašnjenu radnu površinu i pokriti sa čistom krpom za kratko izolacijom - 5-10 minuta.

Što znači provjeru? - članci bez izolacijom, dobiveni su porozni i vlaga, jer u postupku rezanja ispitnu strukture slomljena, on se uklanja iz plinova i tijesto debljine, a time i manje bujne pečenje.

Stvaranje, prešanje i priprema

Pripremljeni praznine od dizanog tijesta uvaljati u debeli kolač nije kružnog oblika, u sredini staviti nadjev, povucite rub i čvrsto patiti, da bi dala produkt neobičnog oblika pljeskavice i poravnati svoje dlanove.

Raskalov maslac u tavi s debelim dnom i stavite pljeskavice šav dolje.

na Fry skvorchaschem ulje 2-3 min sa svake strane na hrapava smeđe.

Proces prženja treba biti umjereno brzo, vatra je iznad prosjeka. Kada dovoljno vruće ulje nema vremena da postane natkriveni porumeni kora i dalje apsorbiraju višak ulja postane masna. A kad pregrijan - nedovoljno površina iznutra nije pečeno pojavi ogorčenost i takav proizvod može izazvati žgaravicu.

Recepti pržene pite

U svakom slučaju, kada domaće kuhanje morate slijediti određena pravila, svakako treba uzeti u obzir preferencije i ukus, pokušajte sve opcije, a zatim kombinirati svoj jedinstveni recept.

sa mljevenim pljeskavice

• mijesiti kvasac tijesto u skladu s jednim od gornjih ostvarenja predloženih. Za odabir fantazija način spužva. Potopiti na toplom mjestu da se podigne, a zatim podijele po željenim komade, uvaljati ih u loptice i role. Ispunite mljevenog mesa i zatvoriti rub. Pržiti pljeskavice na tavi na vrućem ulju.
• U punjenje upasti 500 g goveđeg odnosno svinjskog fino izrezane u 2 kockice luka i pržiti na posudu s 2 žlice. žlice ulja dok ne omekša. Sezona sa soli i dodati začine po želji.
• završio mesa punjenje mora najprije se ohladi, a zatim se koristi za pripremu pite bilo složenosti.

sa pljeskavica jaja i luk vlasac

Za jasnoću, a kao primjer, nudimo korak po korak receptu, koji je naslikao u detalje i ilustrirane cijeli proces, nakon čega možete kuhati ukusni kolači s punjenjem proračuna jajašca i zelje.

pljeskavica krumpir pržene u posudi

Uz meso, mnogo u potražnje i popularne kolače s krumpirom nadjevom i krumpir, kao što svi znamo - to je univerzalna, svačija omiljena proizvoda i savršeno punjenje za pite.

Prosijati brašno u duboku posudi pomiješati sa omekšanim margarin, soli, šećera i prašak za pecivo. Dodajte zagrijano mlijeko i vodu, mijesiti tijesto nije previše gusta konzistencija.

Za pripremu povrća nadjev, najprije kuhati krumpir i izrezati u male komadiće. Pržiti nasjeckani luk dok ne omekša i dodajte krumpir sa sjeckanim začinskim biljem. Posolite i promiješajte.

Prethodno kuhane tijesto razdijelite na male komadiće, uvaljati ih i mjesto u središtu krumpira povrća nadjevom. Obrazac Patty i pržiti na maslacu. Krumpir ide dobro iu skladu s različitim sastojcima. I krumpira pljeskavice preporučuje za bolju percepciju okusa konzumirati s umakom od rajčice.

punjenje za pite

Svi vaši omiljeni kolači mogu biti kuhani gotovo bilo punjenje, temeljeno na sezoni i ukusu. Ova točka je ne manje važno, posebno za ukusan pečenje, gdje je punjenje je presudno. I to ne treba nužno biti ukusan.

Izvrsna ukusne pite dobiti džema, marmelade, svježe ili smrznuto voće i bobice sa šećerom i vrhnjem. Ništa manje potražnje nadjev plodovi mora s prženim gljivama, sirom i mnogi drugi.

Varijante za bilo koju metodu za punjenje pripravka:

nije slatka:

• kupus i pržene gljive,
• ​​pirjani kupus i pire od krumpira,
• kupus i kuhana jaja,
• pire, pržene luk i kopar,
• pržene jetre i heljde,
• kuhana jaja, kuhanu i kopar sjeckani,
• kuhana jaja, sira i bilja,
• i zelenje skuta,
• mladog sira i pire od krumpira,
• sir i bilja,
• na pari patlidžan, zrelih rajčica i luk,
• meso (kuhana ili pržena) i pržene u ulju, luk,
• pržene gljive i luk,
• graška pire,
• kuhana riba ili konzervirane ribe.

slatka:

• jabuke pirjani u ulju s cimet i šećerom,
• koštice višnje i šećer,
• punjenje mak,
• debljine pekmez,
• i šljiva šećer
• malina Zastoj ili bilo zastoja od voća,
• skuta, sirovi žumanjak, šećer i vanilin šećer.

U prikazanoj izvedbi svaki mogu predstavljati određenu količinu pojačivača okusa (sol, šećer, papar, itd začina).

U ukusnih kolača sa zaglavljivanja u posudi

Ulijte u zdjelu vode i malo zagrijati na 30 stupnjeva, sipati kvasac i miješajte sa žlicom. Dodajte sol, šećer i nastaviti miješanje mješavinu do uniformi.

Sipati biljno ulje. Nadalje, prosijavanje brašna u male komadiće, mijese tijesto Pirozhkov, koji bi trebao imati umjereno mekan, ali u isto vrijeme lako držati korak s dlanovima.

Sadašnji 30 minuta na toplom mjestu, podijelite tijesto u jednakim brojem dijelova i uvaljati u kuglice. U sredini Žlica debeli zastoj i povlačenjem rubova zajedno ih gurne.

Gusti stijenki posude zagrijte ulje, stavite proizvod na šavu dolje i pržiti na obje strane na srednje jakoj vatri do zlatno.