Injera kruh umjesto kuhinje Etiopije - Video recepti kod kuće

Etiopija Peoples hrane uglavnom povrće i mliječnog proizvoda; to kolače i ostale pekarske proizvode, sos i guste umake od mahunarki, uljarica, povrća i začina, žitarica i druge hrane od žitarica i povrća, kao i biljnih ulja i maslaca, mlijeka, uglavnom kiselo skuta, konačno, pića, kao što su kava, Talley pivo, vino, med (Taj), med voda (byrz) i dr. Meso-off poljoprivrednici ni jesti rijetko, uglavnom za posebne praznike.

Hrana za stayers

injera - osnova mnogih jela u Etiopiji. Kao kuhari kažu da je injera, bogata mnogim vrijednim tvarima, zaslužan je fenomenalan uspjeh Etiopljanin trkača na duge pruge! U stvari, ime „inzhera” je sada postala obscheefiopskim. Izraz se ponekad koristi u širem smislu: što se ponekad nazivaju ne samo blinopodobnye kolače, ali i kolače, zajedno s nekim debelim mesom ili povrćem s pikantnom umaku. Ponekad vlasnici, nudeći injera, što se podrazumijeva pod ove riječi posebno jelo: začinjen umak - FEP i palačinke.

Za pripremu injera miješaju u vodi i ostaviti tijesto u posudi za jedan dan, a ponekad čak i tri ili četiri dana. Ispeći injera na velikom gline ili željezne posude (oko pola metra u promjeru), unaprijed podmazuje bilo masti. Pan staviti na otvorenoj vatri i prekrivene glinom ili poklopcem željeza. Pečenje traje nekoliko minuta. Od inzhera zauzima vrlo važno mjesto u prehrambenoj obroku etiopske, ljubavnica dva ili tri puta tjedno kako ispeći veliki broj injera biti dovoljno za nekoliko dana.

palačinke iz proso

I sve vrste palačinke i kolača od tekućine, preferirano beskvasni tijesta etiopskih pečene i različite vrste kruha, što je obično tijesto se nalazi u kvascu Dubbo, Mul-mul, shyllito, dyfo-Dabo i sur. imaju sklonost pšeničnog brašna za pripremu tijesta. Kao zamjena za kvasac domaćice ponekad koristi s pivskim pjene. Porasla tijesto miješati s različitim začinima, začina i pečene: glineni ili željezo tava, pokrije poklopcem. Pečenje dizano tijesto, traje nekoliko sati. Gurage, Omet, darassa i drugih plemena koji uzgajaju banane, ponekad umotana u lišće banane tijesto i peći kruh u ovom obliku. Kvasac pečena pogotovo za blagdane, kao iu slučaju da će imati dug put.

kruh banana

U posebnim pit stavio banane, pokrivaju iste banana lišće. Mesnat dio banane i fermentirano za dugo vremena. Kao što je potrebno kućanice otvorene rupe i izvaditi željenu količinu banana mase. Onda je ovo masa vlakana čvrsto povući zajedno, istisnuti preostale kapljice vode. Dobivena gusta Kompaktna masa se reže u komade, dodaje se voda i iz dobivene tijesta ispeći kruh Kočo otvorenom ložišta. Hostesa pažljivo gledati kruh, pretvarajući ga često. To je najlakši i najčešći način pečenja kruha Kocho. No, biti svjesni drugih načina. Na primjer, tijesto izrađena od fermentirane mase je pohranjena u tavu, prekriven lišća banane i gornji poklopac sa istim lišća. Guragskie domaćica reći da je kruh čuva okus za mjesec dana; to je obično jede u posebnim prilikama.