Pilav za svačiji ukus: 5 najboljih recepata - Video recepti kod kuće

Budite sigurni da se brine o tome, tako da ćete imati dobar, po mogućnosti domaću, rastopljeni maslac i kvalitetnu rižu, vodu i pravo skup začina. To je vrlo važno.

Byram-pilav iz Uzbekistana,

Početna

Tradicionalna uzbečki pilav sa janjetine, grožđica i dunje. Priprema brz i jednostavan, ali, iskreno, to nije najjeftinija opcija. Osim toga, morao sam biti prilično trčanje u potrazi dunja. Možete pokušati ga zamijeniti s kiselinom, kao što su Apple Antonovka, mislim da se zanimljiv spoj! Količina masti i ulja prilagoditi Vašem ukusu. Radije zdravu hranu i rižu, unatoč klasičnih pojmova, ne moram plivati ​​u ulju. U takvoj količini riže sam imao 50 g masti rep se i nešto više od 50 grama rastopljenog maslaca. Začini preporučiti kupiti na lokalnom tržištu od upućenih trgovaca iz Uzbekistana. I pitati za začin-Adha požara.

RECEPT Bajrama-pilav UZBEKISTAN

Sastojci: Ghee

1 luk

400 g lamb (pogodno boka na kost)

stražnji dio

200 g mrkve

1 dunje

1 češanj češnjaka

6 žlica. voda

2 sata. Posudica za začine pilav

2 žlice. dugog zrna bijela riža

nekolicina tamnih grožđica

1 žlice. žlica žutika

sol i papar - za okus

Kako se pripremiti Bayram-pilav iz Uzbekistana:

1. Zagrijte ghee u kotlu (Koristio sam lijevanog željeza wok). Pržiti nasjeckani luk dok ne ugodan miris, 3-5 minuta. Dodajte narezane srednje veličine kocke mesa i masti. Brzo pržiti sa svih strana.

Početna

2. Mrkva izrezati na kockice i dodati u meso. Pržiti dok polovica preko srednje topline.

Početna

3. Dunja oguliti i izrezati na 4 dijela. Češnjak se očistiti od vrha mahuna, u svakom slučaju, ne skidajte dno kože! Dodajte meso i luk, pržiti za 1-2 minuta dok se svjetlo češnjak okus.

Početna

Pokrijte s vodom, dodati začine i dovesti do kuhati.

Početna

4. Slika dobro isprati s hladnom vodom. U idealnom slučaju, potrebno je namočiti rižu 3-4 sata, a preferira se preko noći u slanoj vodi kako bi se ubrzao proces kuhanja. Uliti rižu u kotlić, dodati oprane grožđice i žutikovina, sol i papar i pokriti s poklopcem. Kuhajte 25-30 minuta dok riža mekom. Zatim, promiješati i pustiti stajati 10-15 minuta.

5. Bajram pilav je spreman!

Ich pilav: Turski pilav s pileće jetre

Početna

Jedan od najpopularnijih u Turskoj. Prvi put sam pokušao ovaj pilav prije nekoliko godina u svojoj domovini. Zatim ich pilav nije napravio jak dojam na mene - možda nisam bio podešen na novi okus senzacije, a možda je pilav nije bio dobro pripremljen. Ova mala nepravda me gurnula na rekonstrukciji turske pilav ich kuće, a sada volim ovaj pilav. Savršen balans okusa: jedva duhovit, zagrijavanje i vrlo srdačna, ich pilav pogodno za hladne sezone. Ako volite orijentalne kuhinje i gravitira nepoznato, obavezno kuhati pilav!

RECEPT Turska pilav s pileće jetre

Sastojci: 2 žlice. dugog zrna bijela riža

vreo voda

70 g maslaca

mala šaka pistacija

1 luk

150 g pileće jetre

na 0, 5 h. žlica mljeveni crni i bijeli papar

mala šačica tamnih grožđica

6 žlica. voda ili bujon

sol

1 h. Žlica šećera

gomila peršina

Kako kuhati turski pilav s piletinom jetre:

Slika 1. Pour kipuće vode. Dodajte 2 sata. Soli i ostaviti pola sata. Dobro isprati hladnom vodom.

Početna

2. U kotao zagrijati maslac i pržiti dok pistacija ugodne arome. Zatim dodajte nasjeckani luk i pržiti do zlatno smeđe.

Početna

3. Ulaz jetre i riže. Izmiješati dobro.

Početna

Dodajte dvije vrste paprike i opranih grožđica. Promiješati ponovo.

4. Pour vode ili smjese, soli i dodati šećer. Pokrijte i kuhajte dok riža mekana, 25-35 minuta.

Početna

Isključite toplinu.

5. Poklopac folijom ručnik i pokriti kotao. Ostavite da se uliti za 10-15 minuta. Poslužite s nasjeckanim peršinom.

6. Turski pilav sa pileće jetre je spreman!

Iranski svečane pilav

Početna

To nije samo riža, pravi ekstravaganca okusa, mirisa i izvanzemaljskog zadovoljstvo! I to se može lako nazvati dijeta zbog ne-nutritivna piletine. Dopustio sam sebi da odstupa od klasičnog recepta, značajno smanjuje količinu ulja i prilagoditi na teren. U originalu, rižoto bi trebao biti 3 boje - crvena, žuta i bijela, ali mi se ta ideja nije bila po ukusu, to je vrlo dugo, teško i problematično. Zato sam radije za pripremu šarenila, svijetle, šarene pilav, koji je osvojio sve moje obitelji. Kao što je meso bi trebalo biti u redu i krila i bedra, pa čak i grudi.

RECEPT IRAN odmor pilav

Sastojci: 100 g maslaca rastaljenog

1 veliki luk

300 g pilećeg mesa

začini za pilav

Šafrana (može biti nadomješten s kurkuma)

1 narančasta

1 žlice. žlice šećera

Zira

nekolicina suhe marelice

pregršt zlatnih grožđica

nekolicina pistacijama

šaka badema

4 žlice. riža

8 čl. voda

4 žlice. 3 mlijeko, 2%

tanka lavash

sol

1 šipka

Kako se pripremiti na iransko odmor pilav:

1. U tavi topline 1 žlice. žlica rastopljenog maslaca, popržiti nasjeckani luk do zlatno smeđe i ugodan miris.

Početna

2. Dodajte piletinu izrezati na velike komade.

​​Početna

Promiješati pržiti na sve strane dok se gotovo kuhano. Zatim unesite začine za pilav (ako koristite kurkuma umjesto šafrana, onda je to ovdje dodati) i šafran vode. Čine ga vrlo jednostavan: Potopiti šafran u kipuću vodu i pustiti da zakuhati. Promiješati, dodati sol i pirjati dok kuhani piletine.

Početna

Ukloni iz topline, pomak u zdjelu.

3. Izvadite koricu od naranče pomoću guljenje Strojevi i potopiti u kipuću vodu dok ne do ne više vosak da se pojavi na zidovima pribor, oko 4-5 puta.

Početna

Izrežite oguliti na tanke trake.

Početna

4. posuda topline 1 žlice. žlica rastopljenog maslaca, šećera i kim. Kad šećer počne topiti, dodajte koricu i brzo popecite sa svih strana, sprečavanje spaljivanja.

Domaća

Ukloni iz topline, pomak u zdjelu.

5. Raskalov 1 žlice. žlica ghee i pržiti sjeckani suhe marelice i grožđice ploče (odvojeno u drugoj posudi za pistacije) - a sjeckani badema ploče.

Domaća

6. Prije kuhati rižu u stanju al dente, treba isprati u hladnoj vodi, a za natapanje 3-4 sata, po mogućnosti preko noći. Imam vremena za natapanje riža nije, pa sam ga stavio u slanoj kipućoj vodi s mlijekom i kuha na laganoj vatri 15 minuta.

Početna

Slika se zatim pomaknuti u sito i tuširanje sa hladnom vodom.

7. dno kotla, wok ili velike teškog kolosijek tavi mast preostali rastopljenog maslaca i otvoriti lepinju. Vrh za rižu i sve preljeva (piletine, kore, suhe marelice, grožđice i orašastih plodova), soli i lagano miješaju na riži ostala snježno-bijelog, a neki oslikani u različitim bojama.

Početna

Zatvorite poklopac, umotana s unutarnje strane s ručnikom, što će apsorbirati višak vlage, i staviti na laganoj vatri 10-15 minuta.

Početna

8. pilav ležao naslaganima na pladnju i ukrasiti sa nara sjemenkama i poslužite.

9. Iranski odmor pilav je spreman!

armenski pilav "Ararat"

Domaća

Armenci to zovu slatki pilav pravi dragulj armenskog kuhinje. I doista, on je neusporediv. Riža se kuha u normalnom vodi i u vodi s mlijekom u kombinaciji 2: 1, a čak i u pileće juhe.

RECEPT ARMENIAN pilav "Ararat",

Sastojci: 2 žlice. dugog zrna bijela riža

6 žlica. voda

100 g grožđice, suhe marelice, bademi (datumi, šljive - ili po izboru)

0, 5, čl. topljeno maslo

sol

Armenska lavash

šipka sjeme (po izboru)

Kako se pripremiti pilav armenski "Ararat":

1. suši isprati i staviti u sito za stakla viška tekućine. Umiješajte orasima i staviti u vodenu kupelj na 30 minuta. Pari sušeno voće i matice mješavine s 2-3 žlice. žlice rastopljenog maslaca.

Početna

2. Voda dovesti do kuhati, dodati 1 žlica. žlice soli i opterećenja riža u kipućoj vodi. Kuhajte rižu u stanje al dente. Stavite u Sl sito i isperite hladnom vodom.

Domaća

3. Dno kotao (ili velikim tankih stijenki posudu) podmazan novu ghee i otvoriti lepinju (potrebno je osigurati da se riža ne lijepi). Top s trećinu riže.

Domaća

Zaliti riže s rastopljenog maslaca (1-2 žlice. Žlice), a zatim stavi još jednu trećinu riže i ponovno se izlije maslac. Isto učinite s preostalim riže. Zatvorite poklopac, umotana s unutarnje strane s ručnikom, što će apsorbirati višak vlage. Stavite na vrlo laganoj vatri 15-20 minuta. Ukloni iz topline.

Domaća

4. Na posudu za posluživanje stavite rižu Hill (otuda i ime plov „Ararat”), stavi suho voće i orasi, po želji ukrasite nara sjemena. Tradicionalno ovaj rižoto se poslužuje uz kriške pita kruh, ali sam volio više u odnosu na prvu verziju dijeti.

Početna

5. armenski pilav „Ararat” je spreman!

rstis-pilov Azerbejdžan

Početna

To azerbejdžanski plov moju pozornost ekstravagantnu kombinaciju proizvoda. Riža i rezanci zajedno ovako? Ispalo je ovo fantastično ukusna! I pobrinite se da sam imao prije nego što je obrok je spreman. Mirisi koje izlučivati ​​prženi rezanci, bijela riža s domaćim ghee i pržene mahune su moji okusni pupoljci doslovno tresti u očekivanju pilav ... Bez sumnje, morsko crv-pilov ne samo dostojan, on će biti poslužen više nego još jednom. Također je zanimljivo da je prženje se može razlikovati ovisno o vašem ukusu: povrće, meso, piletina, orašasti plodovi, voće ... Nemojte se bojati eksperimentirati!

RECEPT rstis-pilav Azerbejdžan

Sastojci: 1, 5, Art. fini rezanci

1 žlice. dugog zrna bijela riža

topljeno maslo

tanka lavash

100 ml

3 žlice. Voda (100 ml),

1 luk

200 g zamrznutih mahuna

sol i papar - za okus

Kako se pripremiti rstis-pilav Azerbajdžan:

1. rezanci pržiti na suhom tavi do zlatno smeđu, stalno miješanje.

Početna

2. Slika dobro isprati s hladnom vodom. U idealnom slučaju, treba natopljene tijekom 3-4 sata, a preferira se preko noći u slanoj vodi, a tek onda kuhati. Ali trošiti vrijeme na to - luksuz, pa sam zanemariti presoaking: leži na slici 3 žlice. kipuće slanoj vodi i kuhati na laganoj vatri. 2-3 minute dok kuhani zaliti rezanci i dobro izmiješati.

Početna

3. Dno kotla (ili velika debelih stijenki posude) podmazati sa rastopljenim maslacem i otvoriti lepinju (potrebno je osigurati da se riža ne lijepi). Vrh s riže rezanci i sipati rastopljenog maslaca (3-4 žlice. Žlice) i 100 ml vode.

Početna

Zatvorite poklopac, umotana u ručnik s unutarnje strane, što će apsorbirati višak vlage, i staviti na laganoj vatri dok ne omekša (30-60 minuta, ovisno o veličini kotla).

Početna

nas 4. Povrće Neka neposredno prije podnošenja pilav. Će smanjiti luk i zajedno sa mahune pržite u pojasnio maslac za 3-5 minuta. Začinite solju i paprom. Nemojte pretjerati povrće na vatru, oni moraju ostati sočna i hrskava.

Domaća

5. Stavite rižu na pladnju top - grah i luk.

6. Gvineja crv-pilav Azerbajdžan je spreman!