Nowruz: Nova godina među proljeće! - Video recepti kod kuće

Prevedeni iz Perzije Nawruz označava "novi dan". Nowruz, slavi 21. ožujka, smatra se početkom nove godine u Srednjoj Aziji i na Bliskom istoku. „Perzijska nova godina” nije slučajno poklapa s proljetnog ekvinocija, jer je, prije svega, proslava buđenju svih živih bića od hladne zime.

21. ožujka - jedini dan u godini kada danje svjetlo je noć, točno 12 sati. I u ovom danu doba promjena u hemisferi: u južnom jesen dolazi, sjever - proljeće.

Usput, drevni poganski Slaveni Nova godina ujedno slavi na današnji dan. I samo u XIV stoljeću Simeon Ponosni pretrpio Spring Novu godinu na 1. rujna, koji se zove žetva festival.

Nowruz praznik nastao u drevnoj Iranu i neodvojivo povezani s kultom sunca. Na ovaj dan, drevni perzijski kraljevi nosili na glavi vijenac s likom sunca godišnjeg ciklusa, sudjelovao u bogoslužju u hramu vatre i predaja iz raskošne darove predmete. U srednjem vijeku u različitim muslimanskim zemljama Navruz trajala trinaest dana. Na kraju slavlja ljudi na terenu, gdje je slavio Novu godinu - to je tradicija vjeruje da onaj koji će doći na terenu, bit će sretan godinu dana. Do sada, vjeruje se da je akcija i djela počinjenih tijekom Nowruz, ljudi će se nastaviti i tijekom narednih godinu dana. Stoga se na ovoj svečanoj prigodi oprostiti dugove, zaboravi grudges, provjeriti prethodno pokrenuo slučaj, zabavite se i ne uvrijediti Boga.

U tim danima puno pažnje posvećuje dolaska prvog gosta. Dajući prirodu i sudbinu ljudske volje za prilagodbu Godina: ljubazni, velikodušni, znači, bolesna ili vesela.

Uoči praznika, do izlaska jutarnje zvijezde, morate završiti sve poslove u kućanstvu: kuhanje, temeljito čišćenje stambenih i svlačionice s cvjetnim granama drveća. Posebna se pažnja posvećuje odjeću: mnogi vjeruju da je odmor je bolje u susret u novoj prekrasnoj haljini. Navruz, kao i bilo Nova Godina, prije svega obiteljski odmor. Tipično, prva zvijezda obitelji sjedi na natkrivenom i osvijetljenom stolu. Tablica za odmor na Nawruz poslužuju u skladu s propisom "Haft-grijeh" moraju biti sedam (Haft) proizvodi čija imena počinju sa arapskog pisma "grijeh":

sendzhed - maslina - simbol ljubavi

sib - jabuke - simbol ljepotu i zdravlje;

Ser - češnjak - simbol medicini;

Samana - kruh kolač - simbol blagostanja;

sabzi - zeleno (proklijalo sjeme) - simbol oživljavanje prirode;

Serke - ocat - simbol mudrosti i strpljenja;

somag - ruj (plod stabla Rhus cotinu) - simbol jutra.

Osim toga, „Haft-Sin”, staviti na stol ogledalo i svjetla na broj članova obitelji bijelih svijeća koja se ne može ugasiti dok se potpuno ispario.

Posebno mjesto u slavljenju Nowruz traje kuhanje „ritual hranu.” Tretira na stolu simboliziraju plodnost čovjeka i prirode.

Postoje neki jela koja su kuhana samo na Nowruz. To sumalyak, khalim i poseban pilav. Kao što znate, krajem ožujka, još nije sazrio novi usjev, a „zimski san” voće i povrće za Novu godinu nije prihvaćen. Sumalak - izvrsno gastro otopina: on se dobiva iz pšeničnih klica. Svježi, mladi, puni energije izdanci simboliziraju početak novog života. Dugo prije odmora oko dva tjedna, na širokom jelo zasijana pšenicom ili leća. Prigoda zelenih mladica trebao dosegnuti 10 centimetara i biti prekrasan ukras stola. I 2 dana prije Nove godine pšenica germinated ponovno pripremiti glavno jelo - sumalyak.

proklijalo zrno se propusti kroz mljevenje, nastala „nadjev” nalazi se u kotlu i prelije vodom, doda brašno i kuha 10-12 sati. Često u kotlu položiti glatke oblutke i orahe u ljusci - na svečanoj pivo nije izgorio.

Sumalak okusa kao halva i je nevjerojatno koristan proizvod: ima puno vitamina i aminokiselina. A kome će pasti dok jede orah ili kamena, sreće: to je jako dobar znak.

Ako sumalyak - to je čisto ženski posao, zatim Halim - to je povlastica muškaraca. Tijekom pripreme sumalak žene moraju pjevati narodne pjesme, pleše oko ogroman kotao, ne zaboravljajući povremeno promiješati obrok. Ujutro novogodišnje jelo je spremno. To je izlio u porculanskim ili glinenu posudu, a rebyatnya odlazi do susjeda i daje jelo. Njihov udio također dobiva sve rođake koji su sudjelovali u pripremi sumalak.

Halim pripravu malo drugačije. Muškarci u kotlić se stavlja sedam vrsta žitarica, grašak, povrće i za odustajanje, najsvježija Ovce. Ovi proizvodi trebaju kuhati dok ne postane glatko države. Halim je također postavio čovjeka na pločama.

koji je došao u goste festivala i rodbine glave kuće drži posudu s jedva proklijala zrna da jedenje predstavlja uvod u oživljavanju svih živih bića.

Svaka obitelj dijeli svoje obroke s našim najbližim susjedima - je dugogodišnja tradicija koja se štuje. On smatra koliko ste dali susjedima jela, ista jela i vratiti se na vas, ali s novim sadržajem. Doček Nove godine nije ograničena na obilnom i velikodušan stol. Na ovaj dan djece prikupljenih visibabe idu od kuće do kuće i pjevaju pjesme o Navruz, a to ih daruje za slastice i darove. Ova vesela ritual sličan poznatim božićnih pjesama. Na ulicama izvođači s pjesmama i šalama.

salata "Nawruz"

Paket proizvoda koji se koriste za pripremu salata, proljeće. On je lijepo utjelovljuje perzijski Nova godina!