Priča o jednom Herring pod kaput - Video recepti kod kuće

Općenito, u skladu s pravilima bontona, postoje tri načina da komuniciraju s haringe.

Porijeklo - vegetarijanski. Neka ide na plavo more, tri želje.

Drugo - Odesa. Kupite ga na „Privoz” i budala glavu.

Treći - tradicionalna. Bite to što pijete.

Možda za to i dolazi. Ali ja ne odgovaram. Herring, osobito ispod krznenog kaputa, vrlo tajanstvena osoba. Tko, na primjer, ne zna gdje je kupio poznati kaput? Postoje dvije verzije.

Prva verzija - evolucijski. Prema njezinim riječima, jedino jelo koje se jede u Rusiji od dana rođenja - haringe pod kaput. U Rusiji je u cjelini bilo je cool, tako da nitko nije palo na ponudi ribe kišobran. Ruski krzno je poznat od davnih vremena u cijeloj Europi. Dakle, riba ponudio krzneni kaput. Krzneni kaput bio je ukrašen raznim korjenastim povrćem, krumpirom o onda, kao što znate, čak i govor ne radi o majonezi, previše. Pa, luk tamo morkovochka, jaje od kokoš Ryaba. U principu, to je bilo, kakva sramota prikriti. Bilo je, da tako kažemo, prototip poznatog haljinu. Oh, i votka onda i ne postoji. No, glasine o novom pomodarski izuma, poboljšane korištenje trgovački put od Vikinga do Grka, brzo proširila po cijeloj Europi. Britanski počeli ga nazivati obučen haringe ili haringe pod kaput, francuski - le hareng hr fourrure, a Španjolci nisu mogli prevesti i lijevo kao što je - Sel'd „Pod Shuboi. Nakon trenda mode, mnogi dizajneri su sve više i više se razlikuju osnovni model. Od 1765 se pojavila u Rusiji krumpir, odmah je ušivenim na sluznice. Početkom XIX stoljeća donio iz Francuske majoneze s njim dlaka je postala glamurozna.

I, naravno, u tradiciji nesporno modnih kuća posebno za skupinu „Shuba” veliki parfimer naš Dmitrij Ivanovič Mendeljejev objavljen u 1865 duhovi „votke”. Međutim, zli jezici kažu tako daleko da je to prijevara. U drugom verzija - revolucionarni. Prema njenim riječima, ona je stvorila bundu za haringe uoči nove 1919. Aristarha Prokoptsev - kuhar restoran u vlasništvu jednog od moskovskih trgovaca - Anastasia Bogomilovu. Trgovac se nije svidjelo da su revolucionarni događaji izazivaju nemire s razbijanja jela u restoranu. Zamolio kuhara određivanja mjesta u ideološkom smjeru izbornika, tako da je poželjno kombinirati goste, a ne uvrijediti novu vladu. To je ono što je kuhar učinio. Svaki sastojak je simbol novih jela: riblje simboliziraju proletarijat, kao jedna od omiljenih jela revolucionarne klase. Krumpir, mrkva i luk - raste iz zemlje - zastupa seljaštvo. Repa postala crvena zastava revolucije i francuske majoneze podsjeća na svog prethodnika - boraca Francuske revolucije. Prikladno je ime "šovinizma i Pad - bojkot i anatema" i skraćeno - „S. W. B. A. ”.

salata svidjela posjetitelja: aktivno jeli, napio manje i manje borbe.

Valja napomenuti, međutim, da je tada počeo dugo razdoblje propadanja sloja modela. On je bio povezan s prekomjernim i sramotno modne majoneze. U novije vrijeme, vidjeli smo situaciju u kojoj ne samo krzneni kaput na haringe, ali i raznovrsnost bivše kuhinje je sveden na majoneze s raznim nadjevima. Što više majoneza, navodno ukusniji.

Ove godine imamo svaku priliku da sudjeluju u oživljavanju umjetnosti, da tako kažemo, u renesansi haringe pod kaput. U tom smislu, nudimo našim čitateljima ne samo recepti „Herring pod kaput” haute couture žanra, ali i rafinirani recept majoneze od Gordon Ramsay!

Dakle, za početak, majoneza.

Trebalo bi biti: 4 velike jajeta 2 h. L. bijelo vino ocat

2 h. L. gorušica (poželjno na engleskom)

2 1/2 šalice kikirikija ili maslinovom ulju

1-2 žlice. l. hladna voda

sol i papar - za okus

Kako se pripremiti: Put žumanjak jajeta, ocat, senf, sol i papar u miješalici, te miješanje do guste kreme. Uz blender polako ulijte ulje. Dodati vodu. Čuvati u hladnjaku u zatvorenoj posudi za 3 dana.

I, konačno, Herring pod kaput!

Prvi recept povijesni salata na novi način mogli smo uživati u „Barbara Bar”. Pa ...

U Češka premaza

Trebalo bi biti: (1 obrok)

60 g kuhane repe

1 g agar

20 g kuhana mrkva

50 g haringe

30 g kuhani krumpir

20 g majoneze

1 trešnje rajčica - za ukras

bosiljak zelena - za ukras

Umak: 2 g narančastog tobiko

2 g crnog tobiko

2 grama luk vlašac

10 ml maslinovog ulja

Kako se pripremiti: 1. Vatrostalna zdjela pomoću miješalice da bi pire repe. Dodajte agar-agar i dovesti do kuhati.

2. Dobivena masa prenese u plosnatom obliku od 1 cm visine i ostaviti da se ohladi.

3. Mrkva i krumpir naribati i začinite majonezom odvojeno.

4. Herring file izrezati u male kocke.

5. Od zamrznuta žele smanjiti dva kruga.

6. Upotreba kulinarske prstena leži slojevi se žele repa, mrkva majoneza sjeckani haringe, iskusan krumpir i repa vrh žele.

7. Za umak, usitnjenog luk, ljutika i tobiko kavijara miješa s maslinovim uljem.

Druga varijacija smo kuhali poznati kuhar Eugene Malyutin. Upoznajte!

Avangardnaya premaza

Trebalo bi biti: (3 porcije)

120 g majoneze

80 g haringe

20 g jabuke

1 kuhano jaje

30 g kuhana mrkva

50 g kuhani krumpir

50 g kuhane repe

30 rak

vlašac maslinovo ulje 15-20 ml

3 plijesni u obliku ribe

Kako se pripremiti: 1. Obložiti oblik ulja.

2. Odvojiti žumanjke od proteina. Utrljajte žumanjak i bijelo na ribež.

3. sijajan repa, mrkva, krumpir i jabuke.

4. Put salata sloja: donji sloj - žumanjak, zatim - repa pomiješana s majoneze. Zatim se sloj ribanog proteina. Zatim sloj rak. Nakon toga - slojem strugane mrkve s majoneze. Tanki sloj luk. Apple. Rezanje haringe. Ribani krumpir s majonezom.

5. Brtva oblik naopako kako se treba ohladiti.

6. Po želji ukrasiti sa maslinama i mrkve.

I na kraju, hit sezone: nano-premaz s pečenim krumpirom iz zbirke h Aute moda. Ona nam kuha kuhar restobara „Spotlight” Maxim Myasnikov.