Pet recepata za ukusna cheesecakes - Video recepti kod kuće

• Glavni
• hrane
• pet recepti najukusnije cheesecakes

Čini se da pržiti cheesecakes jednostavan. Međutim,

svaka obitelj vlastiti recept. Tajne kuhanja

ovo jelo su podijeljeni u pet najboljih kuhara kapitala.

Ukusni tijesta cheesecakes: testirana recepata

Cheesecakes voljeli svi, ali ne svi od njih dobivaju.

Razlog za neuspjeh, u pravilu, u testu. To je bilo ukusno i nježna, koristite kulinarske tajne i recepti, testirani više od jedne generacije.

pročitaj više

„Zašto cheesecakes - pitaš - odjednom postao predmetom preispitivanja? Uostalom, tko ih ne zna - cheesecakes! Da, bilo domaćica ti petljati cijelu svoju planinu u pet minuta! "

Bungle, a to može zabrljati, naravno. Nemojte raspravljati. Samo, iz nekog razloga, u jednom su okrenuti na „Cheers”, a drugi - „Ne, hvala.” No, recept izgleda da će biti isti. On je, usput, za mnoge stotine godina. Međutim, upravo kada je čovječanstvo ušla u okus pomiješan s jajima i pržen u obliku kolača od sira, ne zna se pouzdano. No, sudeći prema naslovu, to se dogodilo na jako dugo vremena. Baš u trenutku kada je sir u uobičajenom obliku nije bio, a bio je, prema povjesničarima za istraživanje, samo „sir skuta”. Iz njega se priprema puno ukusnih stvari koje nisu pod nazivom rumen: jela od sira. Među njima su bili naši „cheesecakes”. I samo pod Petrom sam naučila kuhati od mladog sira sirila sira - slično onome što jedemo danas. A riječi „sir” i „sir” počela značiti različite proizvode. No, svježim sirom kolači i ostao „cheesecakes” - volio mnoge u topli i hladni, uz kiselo vrhnje, med i još ... s češnjakom i koprom.

I konačno razjasniti što je - tajna ukusnih cheesecakes, posjetili smo kuhinjama top pet velikih restorana i skupi, dok se pripremaju poznati kuhar.

Recept №1: klasični sira kolača

Shutterstock

Priprema Denis transport, Kuhar "Čehov"

Neću reći da je ovaj recept sam dobila moju majku ili baku. To je samo dokazano, klasičan način, na temelju kojih sam kuhati cheesecakes specijalitete našeg restorana. Za njih, uzimajući 18% masnoće sir, što dodati griz i vanilin šećera. To ih čini vrlo bujne, natječaj i vrlo ukusne.

POTREBE:

200 g 18% masti kravljeg sira

1 jaje

2 žlice. žlice brašna

1 žlice. žlica griza

1 h. Žlica vanilin šećera

2 žlice. žlice šećerne trske

Ulje za prženje

Kako se pripremiti:

1. sir, jaja, griz, vanilije i šećer od šećerne trske temeljito,
2. Sformovat željene veličine cheesecakes, valjak u brašno i pržiti na obje strane do zlatno smeđe.

POSEBNA TIPS DENIS:

• Ako želite cheesecakes bili lakši i prehrani, kuhati ih u tavi, a pomak u silikonske kalupe, pecite u pećnici.
• Nikad kuha cheesecakes iz kiseline skute. Ukoliko želite završiti s ukusna jelo, koristite samo visoko kvalitetan proizvod.
• Ako je sir je nešto suho, omekšati ga, dodajte kiselo vrhnje, jogurt ili mlijeko. Budući da je masa postaje elastična.

{{inpage}}

Recept №2: cheesecakes s grožđicama i orasima

Shutterstock

Priprema Slava Trgovci, kuhar restorana "Budvar"

cheesecakes ljubav od djetinjstva, a smatraju ih čini idealnim jelo za ručak. Kuhati ih jednostavno i brzo: svježi sir, šećer, brašno i jaje! Ali uvijek možete sanjati i obogatiti jelo na svoj ukus dodavanjem bobicama, orašastim plodovima ili grožđice.

POTREBE:

250 grama skute

3 žlice. žlice brašna

2-2, 5, čl. žlice granulirani šećer

1 jaje

50 g oraha zrna

50 g grožđica

Kako se pripremiti:

1. Mix sira, jaja, brašno, šećer i tlo oraha.
2. skuta je podijeljen u male kuglice (60 g) te formiranja cheesecakes i dvije strane pržiti na tavi.
3. sa služiti cheesecakes grožđice i maticama i pekmez, kondenzirano mlijeko, vrhnje ili meda.

POSEBNA TIPS FAME:

• Da cheesecakes okrenuo natječaj i topljenje u ustima, potrebno je obratiti pažnju na detalje. Na primjer, sir je bolji trljati kroz sito, a zatim pomiješajte s jajima, šećerom, brašnom. I tek tada dodajte orahe ili grožđice.
• Prije nego što dodate grožđice, budite sigurni da ga potopiti kratko u vodi, a zatim neka suha. Da biste to učinili, pomak je na tkaninu i nježno stisnuti. Zbog tog skuta neće biti tekući i iz nje će biti lako formirati cheesecakes.
• Za cheesecakes ne spali, to je poželjno da ih pržiti na laganoj vatri u već zagrijanom ulju.

  Ponekad nešto pođe po zlu, a sir kolači ne ispadnu ... U tom slučaju, profesionalni slastičar i domaćin super „Učini me lijepo” Oleg Ilyin, podijelio svoje recept za brand, pri čemu cheesecakes su uvijek idealno. Vidi videoretsept!

Recept №3: sir kolače cimet i vaniliju

Shutterstock

Priprema Kirill Martynenko, Kuhar "Torro Grill"

Uspjeh leži u dobrom cheesecakes dobro svježi sir. Nemoguće je da bi ga kisela, masna ili jako niske masnoće. Usput, ako dodate da obrati malo rastopljenog maslaca, to će biti pogodan za cheesecakes. Ali ja radije 7-8% masnoće sir ili „zrna”, a jedinstven teksture.

POTREBE:

200 grama skute

1 jaje

2-3 žlice. žlice šećera

prstohvat soli

prstohvat vanilin šećera

prstohvat cimeta

2 žlice. žlice brašna

Kako se pripremiti:

1. Miješa skuta sa šećerom, dodati aromu vanilije, jaja i brašna. Tijesto se ne zaglavi na rukama, možete navlažiti dlanove vodom ili biljno ulje.
2. Zatim, skuta mase, stvoriti „kobasicu”, uvaljati ga u brašno i rez.
3. Pripremio cheesecakes pržiti na srednje topline na obje strane.

POSEBNI TIPS od Ćirila:

• U cheesecakes mogu dodati da bi to bilo poželjno: grožđa, sjeckani suhe marelice ili matica. Ne samo orasima! Daju gotovih jela plavkastu boju i cheesecakes će izgledati neukusan.
• cheesecakes može i dalje biti na pari, a onda, najvjerojatnije će dobiti lijen Pierogi. Vi samo trebate biti omotane u polu-cheesecakes parobrod i držite dok spremni.
• To se događa da imam ujutro nije dovoljno vremena za kuhanje doručak. U tom slučaju, ja se iz zamrzivača praznih cheesecakes izrađene u večernjim satima, i pržiti ih u tavi. To je vrlo jednostavan: gotovi sir valjane u kobasicu, rezati, oblikovanje pljeskavica i ležao na drvenom brodu, lagano floured i zamrznuti. U jutarnjim satima, pola sata prije kuhanja, izvadite sira iz zamrzivača da se otope i kuhati ih.

Recept №4: cheesecakes sa slatkom sirupa

Shutterstock

Priprema Marina Krutova slastičarka restorana "Carlson"

Kada sam bila mala, moja baka ispeći za mene cheesecakes i obilno ih zali s kiselim vrhnjem. Ja još uvijek ih volim i kuhati u istoj recept za svoga sina. Za cheesecakes preporučiti da svježi sir 9% masti, ne-tekućina i nisu kiselinski. Brašno u receptu zamjenjuje griz tako, po mom mišljenju, ukusniji.

POTREBE:

U cheesecakes:

200 g svježeg sira

1 žlice. šećera žlica

1 jaje

100g maslaca

1 žlice. žlica griza

prstohvat vanilije

U sirup: 100 g grožđica

100 g šećera

100 voda

10 g konjak

Kako se pripremiti:

1. Svi sastojci temeljito mijesiti dok jedinstvenu smjesu. Zatim malo „podpylite” stol s brašnom, razvaljati na „kobasicu”, izrezati na jednake dijelove.
2. Nakon toga ovi dijelovi gurnuti dolje na obje strane, tako da oni nalikuju shaybochki i stavite posudu na zagrijani s vrućim uljem.
3. Nakon toga, poklopac i pokriti tava pržiti cheesecakes na obje strane koliko god krupice „val”.
4. Pripremite sirup: šećer i grožđice s vodom dovesti do kuhati i kuhati nekoliko minuta na laganoj vatri. Dodajte konjak i promiješati.
5. Kompletan cheesecakes sipati sirup i poslužiti s kiselim vrhnjem.

SPECIAL TIP od Marina:

• U vrijeme prženja cheesecakes ne žalim biljno ulje! Poželjno je da se izlije toliko cheesecakes „plutali”.

Recept №5: cheesecakes s voćem Flambirani

Shutterstock

Priprema Aleksandar Marchenko, marka restoran drži gazda "kamilica upravljanje"

je niži masti sira je izraženiji okus, tako da se više sklone usitnjavaju. Ja obično uzeti 2-3%. Za to će trebati manje vezivne sastojke i sir kolači dobivaju ukusna.

trebao:

250-300 g sira

Jedan sirovo žumance jajeta

1 žlice. žlica griza (ili brašna)

prstohvat soli

Šećer na okus

Ghee za prženje

Voće i bobice

Kako se pripremiti:

1. Svi sastojci se miješaju dok ne postane glatko i dati jedan sat stajati u hladnjaku, tako da je sve rasprodano i stekao sastavni dosljednost.
2. Oblik loptice ih kolabirajuća u brašno, meso kugli i dati oblik pržiti na obje strane u dobro zagrijanom ghee.
3. Priprema voća i bobica flambe (jabuke, jagode i t.). Rastopiti šećer, dodati na njega komad voća, malo zapakirane soka (svježe, u ovom slučaju lošije) i zagrijava. Važno je, ne pregrijati, a ne da se bombona.
4. Dodavanje kapljica rakije i zapaliti. Mix, proširila se na rešetke stog dodatni šećer.
5. služiti cheesecakes s voćem Flambirani odmah vruće.

POSEBNI TIPS od Alexander:

• U ljeto, možete dodati sir kolače grožđicama list ili svježe metvice - neće tako mirisne.
• sir za cheesecakes mogu sami učiniti. Najjednostavniji - od jogurta: Napravite rupu u paketu, mjesto u pećnici, a zatim na 80-90S sat i pol.

​​Sirniki restorana. Pogledajte video! ..