Kako odabrati pan - Video recepti kod kuće

• Glavni
• hrane
• Kako odabrati posudu

Pravo posuđe može napraviti naše hrane nije samo ukusna, nego i korisno, i, naravno, nemoguće učiniti bez u kuhinji

pan. Oni su sada mnogo, ali ono što i zašto

Trebam te? Određuje se s izborom, a samo mi

Dajemo mali savjet.

- keramika garancija zdravlja

Zbog zahtjevno tehnika naziva „sol - gel” keramičkim kao prevlaka postaje otporan na toplinu stakla i odupire se temperaturama do 45 o ° C. Smatra se da je ovaj premaz - najveći ekološki svega na tržištu. Poroznost ovojnice je odsutan, je otporna na ogrebotine i ima visoku temperaturnu postojanost. Čak i ako zaboravite na predstojećem obroka, a hrana se okrenuo na ugljen, to neće utjecati na cjelovitost premaza.

Nažalost, keramička posuda nije izdržljiv, oni se boje temperaturi. Kada sipati hladno tijesto na toplom tavi ili razbiti jaja pečena jaja, pokriti pan prolazi pad temperature i pukotine. Gnuša pan i smrznuto povrće miješa, kao i prženje knedle, izvađene iz zamrzivača. Prvo, taloženje u mikropukotine, i na kraju na pad prefiks pored temperature „mikro” prelazi na „makro”. Keramika nosile dobro s raznim pirjanim povrćem, piletinom, jela s dodatkom ribanog sira, uz gašenje svježu ribu i plodove mora. Ne prijateljski keramička tava ne samo sa razlikom temperature, ali i sa strojem za pranje posuđa. Njegov sloj ima prosječnu otpornost na habanje i propada kada je podvrgnut alkalnu okolinu u stroju za pranje posuđa.

Teflon - American gost

Teflon vlada u svijetu s 193O godina DuPont zahvaljujući tvrtki, u kuhinji, već je vlada u roku od 5o godina, nakon što je navedeno u Guinnessovu knjigu rekorda kao najveći sklizak tvari. Po svojoj kemijskoj otpornosti teflon nadmašuje sve poznate sintetičkih materijala. Nisu uništene izlaganjem lužinom, pa čak i iz smjese dušične i klorovodične kiseline. Ali kopaju nož i vilica je poklopac se ne preporučuje, jer u protivnom ogreban tava će morati poslati ga u smeće.

Plus teflon tava je njegov brz grijanje, na to vrlo brzo, možete kuhati omlet, krumpira ili jabukom. To je dobro za brzo ponovno zagrijavanje hrane i netrajnih proizvoda za široku pečenje mesa i povrća sporo passirovki. Ne smije se zaboraviti da je teflon ne voli visoke temperature na 200 ° C teflon počinje emitirati hlapljive tvari koje nisu dobre za zdravlje. Potrebno je biti oprezan, a ne ostaviti dugu posudu sama s maksimalnom temperaturom. Još bolje, koristite tava s termospotom - indikator temperature. Termospot potaknuti promjene u boji koji tava zagrijana na optimalnu 180 ° C, a to je vrijeme da ga učitati brzo proizvoda.

čelik - vječno klasičan

Smatra se da je tava od lijevanog željeza je neophodna ukoliko je potrebno duže zagrijavanje, čežnja i vruće proizvoda. Variva, rižota, variva, kaša, tanke palačinke, svježa riba - priprema tih jela mogu lako preuzeti dobre stare, od lijevanog željeza tava. Poslužite to će biti jako dugo vremena da se mnoge generacije svoje obitelji, ako je samo netko vrlo napredan ne baciti ovaj „stari teški komad željeza.” Nakon što je nizak kemijska inertnost, željezo gotovo ne utječe na sastav hrane se priprema. Kiseline željezo također se ne boji, pa se posuda može lako isprati vodom s limunovim sokom ili dodajte ocat pri kuhanju. Nakon uporabe, mora se dobro oprati i obrisati suhom krpom kako bi spriječili koroziju.

Samo dvije mane: znatna težina tavu i krhkost željeza. Međutim, ako ne baciti tava u betonski zid ili na pod, njezin život će biti gotovo vječno.

debljine dna čudo roštilja

Roštilj tava daje gotovo isti učinak kao da je iz pećnice: visoka temperatura jako brzo dovesti do spremnosti kao meso i povrće. Saznajte što može biti na rebrastom površinom dna. Zbog tih rebara navedenih u roštilju ispuštanje viška masnoće u utore i minimalan kontakt s posuđem. Roštilj Posude se mogu preporučiti za one koji gledaju svoje figure. Kada prženje mesa na tavi ne možete dodati ulje. Neki podmazati sama površina, ali ne nužno. Podmažite najbolje meso, ako je suho sama. Okrenite hranu koja vam je potrebna nakon stvaranja kore. Osjetljive sorte riba može se razdvojiti na rubovima, tako da treba biti oprezan kada se kuhanja u tavi. Savršeno za roštiljanje odrezaka, losos, bakalar, lignje i škampi. Najbolje od svega su dobiveni iz povrća mediteranskim povrćem poput patlidžana i paprike.

Grill tave su aluminij i lijevano željezo, morate odlučiti koja je opcija za vas. Lijevano željezo roštilji imaju visoku toplinsku vodljivost i otpornost na trošenje, ali težiti od 2 do 5 kg. Izgled također igra svoje elegantne aluminijske ljepote. Prednosti aluminijskih roštilji su non-stick teflon premaz ili keramike, kao i cijena. No, aluminij će trajati manje od lijevanog željeza. U svakom slučaju, potrebno je odrediti za koju svrhu vam je potrebna pri kupnji tavu. Istražite brand proizvoda i raspona cijena. Ugledne tvrtke proizvoditi profesionalnog posuđa, ali njegova cijena je puno veća od normalne. Ako niste u mogućnosti kupiti brand, obratite pažnju na domaće proizvode. I pazite da ne kupite varanje od strane nekoga nepoznatog i niotkuda.