Slatkiši „Veličanstveni stoljeća”: baklava, lokum i sorbets - Video recepti kod kuće

Baklava,

Ovaj Turski baklava - pravi nektar i ambrozija. To skladno kombinira orašasto voće, začini i hrskavi tijesto. Baklava je impregniran sa debelim, mirisnog sirupa i pretvoren u ugodnom orijentalnom poslastica.

Sastojci:

100 g lješnjak

100 g oraha

100 g badema

100 g sjemena bundeve (ne mora biti dodan)

300 grama šećera

1 klinčić za hvatanje tlo

3 uhvatila masu cimet

100 g maslaca

500 g lisnato tijesto (idealno koristiti phyllo tijesto)

Glazura: 1 žličica šafrana (kurkuma može zamijeniti).

2 sata. Žlice šećera

2 sata. Žlice vode

sirup:

50 g šećera

75 ml vode

15 g meda

7 ml limunov sok

7 ml roze vode (ne može se dodati)

bilo orasi - za dekoraciju

pravokutna pečenje jelo (koristili smo oblik 27 * 17 cm)

Kako se pripremiti:

1. U Baklava orasi i sjemenke bundeve dvaput nadjev ili prekinuti miješalica, pomiješana sa šećerom i klinčić, cimet.

   Slika autora

2. taljenje 100 grama maslaca.

   fotografija autora

   Mast Oblik 1 h. Žlica rastopi maslac.

3. lisnato tijesto valjak za folije debljine papira (phyllo tijesta role, nije potrebno) i rezati u slojeve jednake veličine kalupa za pečenje.

   Slika autora

4. Podijeli prvi sloj tijesta u kalupu.

   fotografija autora

   Kaput tijesto rastopljenog maslaca (dovoljno za 1 sat. Žlice).

5. na vrhu tankog sloja širenje matica

   fotografija autora

   Isto tako, da li ostatak tijesta i oraha.

   

   fotografija autora

   Pokrivaju zadnji sloj tijesta.

6. pomoću ravnala i nož za rezanje komada koji se obrađuje rombikami

   Slika autora

7. U glazuru smjese u malom lonac ili šafran kurkuma, šećer i vodu. Kuhajte 5 minuta.

   Foto autora

8. U dobivenu baklava podmazati četkice obloge, nakon čega je svaki komad treba biti postavljen na jednom maticama.

   Slika autora

9. Prethodno zagrijati pećnicu na 150 ° C i peći baklava 30 minuta. Zatim izlije u otvor preostali rastopljeni maslac i peći 15 minuta na istoj temperaturi,
10. Da bi se miješati sirupa šećer vodom. Dodajte med i dovesti do kuhati. Smanjite vatru i kuhajte 10 minuta dok debela.
11. Ukloni iz topline, dodajte sok od limuna i ruža vode.

    fotografija autora

    Pažljivo ulijte sirup u utor baklave i pecite još 15 minuta.

    

    Foto autora

pustiti stajati na sobnoj temperaturi tijekom 8-12 sati.

​​fotografija autora

Ekstrakt baklave iz kalupa i poslužite uz kavu.

Kako brzo i jednostavno pripremiti slatki liječiti sada u orijentalnom stilu?! Pogledajte radionica poznati slastičar Alexander Seleznev!

lokum

fotografija autora

Rahat-lokum na arapskom znači „poslastica za nepce.” Desert, stvarno je izuzetno mekom i baršunastom, a hrskavi matica čini delikatnost Oriental umjetnosti.

Sastojci:

šećer sirup: 4 žlice. šećer

1 žlice. voda

1 h. Žlica limunska kiselina škroba

1 žlice. škrob (preporučuju korištenje kukuruzni škrob)

1 h. Žlica limunska kiselina

3 žlice. voda

0, 5, čl. bademi (ne može očistiti)

0, 5, čl. oguljene lješnjake

2 sata. Ekstrakt naranče žlica (ne mora biti dodan)

1 h. Posudica narančine kore

prašenje:

0, 5, čl. šećer za glazuru

1/4 čl. škrob

H 2 žlice biljno ulje. - Za oblik za podmazivanje

pravokutna pečenje jelo (koristili smo oblik 27 * 17 cm)

Kako se pripremiti:

1. Za pripravu oblika za Locum: podmazan, vrh s plastičnom folijom i ponovno podmazati.

   Foto autora

2. U šećerni sirup u tavi ili lonac za pirjanje mješavine šećera, vode i limunske kiseline. Donesi na srednje jakoj vatri dok ne kipuće, poklopiti i kuhati 5 minuta.
3. Zatim skinite poklopac i kuhajte na laganoj vatri oko 45 minuta.

   fotografija autora

   Uklonite sirup s vatre i pokrivača.

4. U škroba povezivanje pan škrob, vodu i limunsku kiselinu. Na umjerenoj toplini dovesti do vrenja i kuhati 2-3 minute, stalno miješajući.
5. Smjesa se brzo zgusnuti.

   fotografija autora

   Škrob pasta, stalno miješanje, uliti sirupa šećer.

6. U laganoj vatri dovedena do vrenja i kuhati 20-25 minuta. Smjesa je glatka i transparentan

   fotografija autora

   Ukloni iz topline, dodajte cijele orahe, narančinu koricu i ekstrakt naranče.

7. promiješati. Locum izlije u kalup, pokriti folijom i ostaviti preko noći.

   fotografija autora

   Za zaprašivanje Prosijati šećer u prahu i škrob.

   

   Foto autora

8. Smrznuti lokum kockice i izrezati na veliku valjka u reakcijskoj smjesi.

malina šerbet

fotografija autora

Šerbet - piće izbrušena: to se događa u turskim uličnih prodavača, oni se tretiraju goste, koristite šerbet nevjesta slaže, prihvaća prijedlog brak.

Nudimo Vam veliki ljetni piće s ledom mlijeko, mente i maline sirup.

Sastojci:

0, 5 kg maline

2 žlice. voda

1 žlice. šećer

0, 5, čl. vrlo hladno mlijeko

malina sladoled (vanilije može se uzeti)

svježe metvice i led - hrana

Kako se pripremiti:

1. Malin staviti u posudu i pokriti s hladnom vodom.

   Foto autora

   Dovesti do kuhati. Nakon vrenja, smanjiti toplinu i pirjati 20 minuta.

2. Soj. Bobice mi ne treba. Dodaj malina šećer vode, staviti na srednje jakoj vatri, dovesti do kuhati.
3. Cook 5-10 minuta, uklanjanje pjene.

   Slika autora

   Spremni malina sirup ohladi. Mlijeko se miješa sa 1 tbsp. malina sirup.

4. U kremanku ili stakla staviti sladoled i ispuni se s mlijekom i sirup.

   Foto autora

   Dodajte metvicu i leda.