Recept role kod kuće
Osnovne ukusna domaća peciva - pravilno kuhana riža. On mora zadržati oblik je dobar, ali ne previše ljepljivo. Koristite Okrugli sorti, posebno one koji su dizajnirani za pripremu sushija. Važno je zadržati ravnotežu riže i ispuna, tako da je proizvod ispostavilo uredna, bogata okusa, a ne prevelika.
Oni koji čine prve korake u razvoju japanske kuhinje, trebamo početi s jednostavnim role.
Vegetarijanska role sa svježim krastavcima
Sastojci: 200 g riža
250 ml vode
200 ml octa riže
2 žlice. žlice šećera
20 ml umak "Mirin"
10 g algi „kombinirani”
1 žlice. žlica svježe stisnutu limunov sok
1 h. Soli
krastavci
Nori
Kako se pripremiti vegetarijanskih valjaka s krastavcima:
- Slika isprati u nekoliko voda. Stavite grah u cjedilo i ostaviti 1 sat. Stavite rižu u lonac, prelijte hladnom vodom.
- dovesti u smjesu vrenja, smanjiti toplinu i kuhanja riže ispod peke zatvoren, dok se voda potpuno apsorbira.
- Uklanjanje posudu s vatre i pustiti da odstoji 10-15 minuta, bez otvaranja poklopca. U tavi, pomiješati ocat, šećer, umak „Mirin” alge „kombu”, limunov sok i sol.
- stavi lonac na štednjaku, te zagrijava na laganoj vatri 15-20 minuta, pazeći da se smjesa ne vrije.
- Stavite rižu u zdjelu, pokriti s vrućim umakom, miješati drvenom žlicom i ostavi da se ohladi.
- Posebnim bambusa mat nori, prostirati mjerenje 20 od 14 cm. Kada je standardni list prevelika, izrezati ga.
- Tijekom distribuciju riže, malo ravnanje ruke. Strana ostaviti slobodan bend nori. Krastavac oprati, osušiti i izrezati na tanke kocke.
- Stavi ih na riži i zamotati svestrani oblik valjka. Učinite to nježno, s jedne strane podizanja mat, a druga drži punjenje.
- Dobro Punch roll. Gušće to je uklonio, ljepše će izgledati. Vrlo oštar nož, izrezati rolu u 6 jednakih komada i staviti ih na tanjur.
- Ne zaboravite se prijaviti Rolle kiseli đumbir, soja umak i wasabi pastu.
Roll dimljenog jegulje
Sastojci: 100 g dimljeni jegulje
Krug 300 g riža
200 ml octa riže
2 žlice. žlice šećera
1 žlice. žličica za sol
Nori
krastavac
60 g sira
Umak „Unagi”
sezam
Kako se pripremiti valjka dimljenog jegulje:
- Jeste li spremni za jesti jegulju u vakuum pakovanju se mogu kupiti u trgovini japanskih proizvoda. Operite rižu, pokriti s hladnom vodom i kuhajte dok ne omekša.
- Mix riža ocat, šećer, sol. Zagrijavaj smjesu za zagrijavanje do kristali su potpuno ne otopi.
- Stavite rižu u zdjelu, pokriti s vrućim umakom, promiješajte i zatvorite poklopac. Neka smjesa odstoji 7-10 minuta, umak treba biti u potpunosti apsorbira.
- Na bambusa mat, prostirati nori, izrezati na pola. Nasjeckajte krastavac kocke, jegulju rezati oštrim nožem na tanke ploče.
- Spread na list alge riže, malo primnogo prste. Žitarice ne drže stalno navlažite ruke hladnom vodom.
- Na vrhu ležao strip od krastavaca i krem sir. S gustom tepih, uzmi okrugli hljeb.
- Odvedite ga u mat, njezine Shots plastike dimljena jegulja. Opet, staviti rolu na prostirci i provjeri usko jegulja bio na vrhu.
- Sa oštrim nožem, izrežite rolu u 6 komada, žlica, primjenjuju se na svaki malo umaka „Unagi” role i pospite susamom.