Recept role kod kuće

Osnovne ukusna domaća peciva - pravilno kuhana riža. On mora zadržati oblik je dobar, ali ne previše ljepljivo. Koristite Okrugli sorti, posebno one koji su dizajnirani za pripremu sushija. Važno je zadržati ravnotežu riže i ispuna, tako da je proizvod ispostavilo uredna, bogata okusa, a ne prevelika.

Oni koji čine prve korake u razvoju japanske kuhinje, trebamo početi s jednostavnim role.

Vegetarijanska role sa svježim krastavcima

Sastojci: 200 g riža

250 ml vode

200 ml octa riže

2 žlice. žlice šećera

20 ml umak "Mirin"

10 g algi „kombinirani”

1 žlice. žlica svježe stisnutu limunov sok

1 h. Soli

krastavci

Nori

Kako se pripremiti vegetarijanskih valjaka s krastavcima:

  1. Slika isprati u nekoliko voda. Stavite grah u cjedilo i ostaviti 1 sat. Stavite rižu u lonac, prelijte hladnom vodom.
  2. dovesti u smjesu vrenja, smanjiti toplinu i kuhanja riže ispod peke zatvoren, dok se voda potpuno apsorbira.
  3. Uklanjanje posudu s vatre i pustiti da odstoji 10-15 minuta, bez otvaranja poklopca. U tavi, pomiješati ocat, šećer, umak „Mirin” alge „kombu”, limunov sok i sol.
  4. stavi lonac na štednjaku, te zagrijava na laganoj vatri 15-20 minuta, pazeći da se smjesa ne vrije.
  5. Stavite rižu u zdjelu, pokriti s vrućim umakom, miješati drvenom žlicom i ostavi da se ohladi.
  6. Posebnim bambusa mat nori, prostirati mjerenje 20 od 14 cm. Kada je standardni list prevelika, izrezati ga.
  7. Tijekom distribuciju riže, malo ravnanje ruke. Strana ostaviti slobodan bend nori. Krastavac oprati, osušiti i izrezati na tanke kocke.
  8. Stavi ih na riži i zamotati svestrani oblik valjka. Učinite to nježno, s jedne strane podizanja mat, a druga drži punjenje.
  9. Dobro Punch roll. Gušće to je uklonio, ljepše će izgledati. Vrlo oštar nož, izrezati rolu u 6 jednakih komada i staviti ih na tanjur.
  10. Ne zaboravite se prijaviti Rolle kiseli đumbir, soja umak i wasabi pastu.

Roll dimljenog jegulje

Sastojci: 100 g dimljeni jegulje

Krug 300 g riža

200 ml octa riže

2 žlice. žlice šećera

1 žlice. žličica za sol

Nori

krastavac

60 g sira

Umak „Unagi”

sezam

Kako se pripremiti valjka dimljenog jegulje:

  1. Jeste li spremni za jesti jegulju u vakuum pakovanju se mogu kupiti u trgovini japanskih proizvoda. Operite rižu, pokriti s hladnom vodom i kuhajte dok ne omekša.
  2. Mix riža ocat, šećer, sol. Zagrijavaj smjesu za zagrijavanje do kristali su potpuno ne otopi.
  3. Stavite rižu u zdjelu, pokriti s vrućim umakom, promiješajte i zatvorite poklopac. Neka smjesa odstoji 7-10 minuta, umak treba biti u potpunosti apsorbira.
  4. Na bambusa mat, prostirati nori, izrezati na pola. Nasjeckajte krastavac kocke, jegulju rezati oštrim nožem na tanke ploče.
  5. Spread na list alge riže, malo primnogo prste. Žitarice ne drže stalno navlažite ruke hladnom vodom.
  6. Na vrhu ležao strip od krastavaca i krem ​​sir. S gustom tepih, uzmi okrugli hljeb.
  7. Odvedite ga u mat, njezine Shots plastike dimljena jegulja. Opet, staviti rolu na prostirci i provjeri usko jegulja bio na vrhu.
  8. Sa oštrim nožem, izrežite rolu u 6 komada, žlica, primjenjuju se na svaki malo umaka „Unagi” role i pospite susamom.