Recept kebab u bijele rase

• Glavni
• hrane
• U receptu kebab u kavkaski

Ovaj bijelac kebab izrađene od janjetine i ovčjeg repa masti. Ako podaci nisu dostupni proizvodi odgovaraju gruzijsku verziju, koja je stvorena od svinjskog i goveđeg mesa. Jelo ispada ne manje ukusna.

mljevenog janje

Da biste dobili ukusan kebab, ovčetina kupiti svijetlo crvene boje. On potvrđuje da je proizvod svježe. Za smeđe tamnocrvena mesa nije došao, jer se sprema još su zbog. Masnoće treba biti bijela, žuta to govori da je proizvod bez ukusa. S takvim sastojcima ražnjići će imati neugodan miris i okus.

Potrebno je:

1, 5 kg ovaca;

100 g ovaca loj;

2 ili 3; luk veći srednji

cilantro snopa;

sol i papar na okus.

Kako se pripremiti:

1. Ako ste napustili dodatnih pola sata, može napraviti mljeveno nadjev.
2. Kao prvo, ovce oprati, odvojene filmove, ako su oni. Izrežite meso s oštrim nožem na tanke kriške.
3. Put na 3-4 jedni na druge, uz pomoć kulinarske sjekirom usitniti ih po dužini, a zatim poprečno, kako bi rezultirati malom trgu.
4. su to učinili sa svim presjecima. Uzmite veliku drvenu ploču, okrenite komada uz pomoć noža u nadjev.
5. Ako želite brzo pripremiti, staviti na roštilj za mljevenje mesa s velikim rupama.
6. twist mesa, promjene u rešetke fino, troši načinjen u njemu salo rep, nakon čega slijedi pročišćeni, ispere luk.
7. Cilantro oprati, izrezati vrlo mala, staviti nadjev, podsolite to, popaprite i promiješajte žlicom.
8. Idi sljedeći korak.
9. Uzmi obje ruke nadjev, podignite ga preko stola.
10. baciti na velikoj drvenoj ploči, ili izravno na radnu plohu stola.
11. Prikupiti ponovo zabijaju osim komada, manipulacija.
12. Učinite to za oko 10 minuta, što je rezultat nadjev treba prestati razbiti u komade postati.
13. Ako vam je teško raditi s tako mnogi od mljevenog mesa sa začinima, podijeliti na 2 dijela, odbijaju prvi, a zatim s druge.
14. Sada izvadite mljeveno 40 minuta u hladnjaku.
15. U ovom trenutku, možete pripremiti roštilj. Uzmite mljeveno meso, ako je prazna sok, ocijedi.

debeli

16. Plijesan kobasice, 10 cm dug, blago sužava na oba kraja, su ih nanizani na kos, kuhati na ugljen oko 20 minuta.
17. ​​Ako ste kuhanje kod kuće, zagrijte pećnicu na 220 ° C, stavite nauljen drveni kos na posebnom roštilju ili tavi, položenu foliju.
18. Neka meso „hvataljka” na takav temperaturi kroz 5 minuta, a zatim je spustiti na 200 ° C i kuha još 25-30 minuta.

mljevenog gruzijski

Potrebno je:

700 g govedine i svinjskog mesa s masti;

1 luk;

2 češnjaka;

za pola sata. l. kumin sjemena i korijandera;

1 žlice. l. Osuši žutikovina;

papar, sol za okus.

Kako se pripremiti:

1. meso ispiranje, odvojeno od svinjske masti. Kroz mljevenje mesa, na koji se montira s velikim rešetke otvora, dođite govedine i lean dio svinjskog mesa.
2. Kroz šipke malim - masti, grubo sjeckani luk.
3. Češnjak iscijediti putem tiska, dodati te sastojke mesa.
4. i korijandera kumin sjemena sušiti zagrijavanje posude.
5. Nakon 1-2 minuta, što počnu izlučivati ​​njegov miris.
6. Nakon 4 minute, isključiti posudu, mljevenje sjemena, dodati mljevenog uz sol i papar.
7. i miješani mljevenog nadalje kuha lyulya kao u prethodnom receptu.