Recepti tijesto za Kórnik

Za pripremu Kurnik mogu koristiti maslac, svježi, dim ili prhkog tijesta. Prema pravilima tradicionalnog kolača koristi dvije vrste testa. Jedna vrsta kolača slojevi se odvoje, a druga se koristi da bi se pita kape. Kurnik, pripremljeni u skladu s pravilima - kolač s nekoliko različitih nadjeva.

beskvasni tijesto Kurnik

Sastojci:

250g margarina

300 g masne kreme

3 g sode bikarbone

1-1, 5 kg pšeničnog brašna

sol po vlastitom izboru

Kako se pripremiti bez kvasca tijesta Kurnik:

1. Istezanje ruke margarin, morate ga pomiješati s kiselim vrhnjem. U malu količinu brašna dodati sode bikarbone i soli mijesiti tijesto.
2. Masa tava ostavi na sobnoj temperaturi 30-40 minuta, prethodno prekriven čistom pamučnom tkaninom.
3. Na kraju određeno vrijeme tijesto se može koristiti za pečenje.

Tradicionalni ruski jela. Pogledajte video! ..

dizanog tijesta

Sastojci:

Mlijeka 500 g

3 kokošjih jaja

50 g svježeg kvasca

100 grama kukuruznog ulja maslaca

3 žlice. žlice granulirani šećer

5 g soli

1-1, 2 kg brašna

Kako se pripremiti dizano tijesto za Kurnik:

1. U toplog mlijeka, dodati šećer i kvasac. Nakon 30 minuta u mlijeku staviti jaje i brašno. Tijesto treba biti pažljivo promiješati i dodati na kraju kuhanja ulje.
2. Ako se odlučite dodati maslac, onda bi trebao rastopiti na laganoj vatri i cool. Poklopac tijesto sa čistim ručnikom, izvadite na toplo mjesto i pričekajte dok se diže.

lisnato tijesto

Sastojci:

2 šalice brašno

100 g kreme

200 g maslaca

1/4 žličica soli

1 jaje

Kako se pripremiti za lisnato tijesto Kurnik:

1. maslac treba biti dobro zamrznuti i druge komponente za održavanje približno jedan sat u hladnjaku, tako da su se ohladi.
2. trenje ulje na ribež i pomiješati s pšeničnog brašna da bi se dobio dijete. Nema potrebe da mijesiti maslac za ruke, to će oštetiti test zbog topline ruku, masnoća topi i postići raslojavanje u testu neće raditi.
3. Masa dobiti napraviti udubljenje, dodati ostale namirnice i brzo zamijesiti tijesto. Gotova slojevite masa folijom u foliju i staviti u hladnjak na 30 minuta.

S obzirom da Kurnik - višeslojnom kolač i unutarnji slojevi pravila moraju biti odvojene, prije pečenja potrebno pripremiti tijesto za pečenje unutarnje slojeve.

U tijesto za unutarnje slojeve Kurnik

Sastojci su:

125g svježeg mlijeka

1 jaje

50 g pšeničnog brašna

25 g maslaca

šećer i sol

​​Kako se pripremiti tijesto za unutarnje riječi Kurnik:

Od gore navedenih proizvoda i mijesiti tijesto ispeći neki tanki Blinkov.

Short tijesto

Sastojci:

200 g kreme

200g margarina

2 žumanjaka

500 g brašna

5 g šećera

sol

1 paketić praška za pecivo

Kako se pripremiti kolača tijesto Kurnik:

1. Šećer i žumanjke samljeti, a zatim dodajte mekani margarin i vrhnje. Prašak za pecivo sa brašnom i kombinirati sve sastojke miješati tijesto.
2. dobije tijesto se ohladi 30 minuta.

jednostavan recept od Alexander Seleznev! Meso quiche na ruskom - pogledajte video ..!