Fishcakes skuša - kako kuhati ribe kolača od skuša, korak po korak recept fotografijama

Domaći riblji kolači - „! Gulaš bistru juhu sa svježim tartufima” to neće „diflope croutons na” ili Vrlo ukusne riblje torte - demokratska jelo, ukusne, zadovoljavajući i jeftin, jednostavan za napraviti i vrlo korisne, čak i ako ga kuhati od najčešćih skuša.

Kako kuhati riba kolači skuša kod kuće

Kako odvojiti riblji fileti iz kostiju

Neiskusna kuharica može biti problem s rezanjem riblji fileti na net. To nije zastrašujuće, dolazi s iskustvom i vještinom. Savjet: počnite čiste ribu dok se još uvijek nije u potpunosti otope. S oštrim nožem odrezati glavu, rep, peraje čisto iz utroba, čini rez duž leđa i na dnu trbuha do repa, a zatim razgovarati s prstima uhvatite kožu na vratu i dvije vrpce ga ukloniti s ribom.

Nakon toga, naoružavanje tupi (blagovaonicu) nož sa zaobljenim krajem i početi odvojiti meso od kostiju. Od svjetlosti grebena rebara i filet otpada, ali je neophodno u područje središnje linije da se više pažljiv i, u slučaju poteškoća s malim bočnim kostima, koristite pincetu.

Osim skuša fileta, trebamo najviše tradicionalni odrezak set: luk, češnjak, sol, papar, bijeli kruh natopljen u mlijeko.

I još dva tajni sastojak: zob mekinje za breading i nešto vezati nadjev, ali da u dogledno vrijeme.

Kako napraviti riblji nadjev

I nema sjeckanje ili, ne daj Bože, mikseri! Samo oštar nož, sitno nasjeckajte koji file, luk i češnjak - glavna tajna bilo sočne mesa, da li je za kotleta, knedle ili punjenje za pite.

Sve sastojke sjeckani nadjev stavite u zdjelu, dodajte malo iscijedi iz role mlijeka, sol, papar i zbunjujućem pitanje: što možemo povezati nadjev?

Ako Porcije su velike, 3-4 ribe, onda nema problema - pokušava voziti sirovo jaje u nadjev. Ali ako ćemo pripremiti od jedne male ribe, nakon dodavanja cijelih pljeskavice jaja umjesto dobiti omlet!

Što reći, problem - pržiti još malo, da će - sutra doći! I tu i tamo! Nutricionisti snažno protivi! Topla jela od ribe, osobito masnu, imate pravo jesti, ostavljajući „za kasnije”, jer je najvrjednije što u njima - nezasićenih masnih kiselina, sve te omega-3 i omega-6 - nakon zagrijavanja u samo nekoliko sati potpuno zatajiti ne korisni fragmenti. Dakle, zapamtite načelo: topla jela od ribe trebaju biti kuhani na jednom prijemu i jesti odmah, prije nego što ga dobiva hladno!

I kako onda vezati nadjev tri kotlića od jednog ribu? Postoji nekoliko opcija. Možete uliti žličicu suhe griz, možete dodati žlica ribanog sirovog krumpira ili kuhanu rižu viskozna, ili, kao u ovom slučaju, staviti malo jaja u prahu. Da, kažu više kako bi ublažio oštar miris ribe, morate dodati malo mljevenog osušenog mlijeka. Osobno, miris svezherazmorozhennoy nije ustajao, benigni skuša grub ili neugodan ne pojavljuje, ali je žlica mlijeka u prahu, još uvijek drugi dodatak - samo za okus i nježnosti.

Kako napraviti riblji kolači

Mljevenog temeljito mijesiti rukom dok se ne povuče proteina vlakna, oko 10 minuta da se zapravo zrele i početi pljeskavice formiranja.

To je bez stroge slijepe meatballs ruke, a možete koristiti takozvani „gazda-prsten”, a onda ćemo dobiti hladnom, glatke, savršeno okrugle mesne okruglice.

Ploča, prsten, klip i žličica navlažen s vodom, širi mljevena dio u prstenu prignječenja žlicu i konačno poravnati klip. Skinite prsten, spreman za spojiti širok bitochek mokro nož, i poslati u ladicu s panir - zob mekinje.

Zašto zob mekinje?

Obični krušne mrvice bijelog kruha i od sebe je prilično visoko-kaloričnu, pa čak i kada prženje apsorbirati puno masnoće. Osim toga, kupnja bilo antislezhevatelnyh pohani hrpu, antioksidans, i druge dodatke, a ne činjenica da su dobre za zdravlje.

Na domaće krušne mrvice doma, naravno, bez dodatne kemije tamo, ali su vrlo brzo izgubiti svježinu i postati upaljen, i kuhati svaki put nove krekeri za posluživanje hamburgere nekako lijeni. Dakle, izbor u korist mekinje je prilično očito. Ali zašto zobena kaša? Oni dobro prianjati uz meso, čvrsto se drži, kad prženje ne upijaju masnoće i vrlo ukusan škripanje.

Kako se prže fishcakes od skuša

Krmenadle u cjelini, i riba - naročito mnogo korisno ako ih ne pržiti u ogromnoj količini masti i kuhati na roštilj ili na pari. To je u ovom slučaju posebno za ljubitelje zdrave prehrane izumio takav prekrasan gadget kao aerogrill!

zagrijava roštilj četka silikon je premazani na paleti samo nekoliko kapi biljnog ulja, širiti naše fishcakes, vrh svake također lagano kapanje četkom. Pržite 5-7 minute sa svake strane na maksimalnu temperaturu i ventilaciju. Ne aerogrill - ispeći kolača u pećnici, ali ako želite, možete pomicati i pržiti.

U međuvremenu, neka nam ukrasi. Ukusna fishcakes skuša savršeno u kombinaciji s kuhanim ili kuhano povrće: krumpir, mrkva, grašak, cvjetača, mahune, itd ...

Ali danas sam odlučio napraviti „večeru u kineski”: dekoriranje našu hrskav kotleti Funchoza skuše sa soja umak, za oštrinu i orijentalni okus dodajte kiseli đumbir i svježe bilje će potpunu sliku.

Ne da je ljepota i vkusnota fotografiju, a jeftin, povoljan, brz i vrlo korisno!