Lazanje sa mljevenim mesom i bešamel umakom - kako se pripremiti lazanje sa mljevenim mesom kod kuće, korak po korak recept fotografijama

Ricotta, paella, lazanje - ime nešto što, koliko duša drhti. A u stvari, kao što će razumjeti - vrlo jednostavna i proizvoda i tehnologija kuhanja jela. Da, malo neobične komponente i tehnike kuhanja, ali općenito - ništa izvanredno. Ukusna, zadovoljavajući i jednostavna za pripremu tradicionalni talijanski obrok!

Danas smo spremni oprostiti - ili bolje rečeno, klasični talijanski lazanje sa mljevenim mesom. No, krenimo s umakom bešamel.

Kao kuha bešamel umak za lazanje

Najjednostavnija, osnovna, umak recept koristi domaćica, ako se odlučite za napraviti lazanje sa mljevenim mesom. Za pripremu klasični bešamel umak vam je potrebno: oko pola litre hladnog mlijeka, 2 žlice brašna, 50 g maslaca, muškatni oraščić, sol - sve!

U tavi otopiti maslac. Mi smo mu dati malo kuhati da ispari sva vlaga.

vruće ulje doda brašno i početi pržiti uz konstantno miješanje.

Na kraju prženje brašna i maslaca treba kupiti svjetlo bež boje, i vrlo lijep orašasti miris.

prevodimo plamenik preko srednje topline i, neprestano miješajući curiti početi sipati hladno mlijeko. Kada je umak je pivo u željenoj debljini (oko kao tekući vrhnja), soli, dodati prstohvat ribanog muškatni oraščić i miješati. Sve osnovne bešamel umak spreman.

U procesu hlađenja, umak zgusne malo, ne postoji ništa brinuti. No, tu je još jedan neugodan trenutak - stvaranje pjene na površini, koji će dati strukturu umak kvrgavost. To bi trebalo izbjegavati. Ako se ne ide odmah koristiti bešamel, doslovno u roku od sat vremena, morate staviti izravno na površinu umak plastičnu vrećicu ili komad jestivih filma i širiti ga, vozio sve mjehuriće zraka. Ovaj „zapečaćena” dok se umak će koristiti uniformu, njezno, bez filma.

Kako kuhati tijesto za lazanje kod kuće

Sljedeći dio lazanje - tijesto. U principu, tijesto za lazanje negdje prodan u suhim ili u smrznutom obliku, ali za mene, što prvi pogled slastičarnica, zatim se raširi od tijesta školjke neke zagonetke, lakše mijesiti beskvasni tijesto, a zatim naraskatyvat šavova toliko i što je potrebno.

Općenito se koristi za lazanje nije naš okruglice tijesta i tzv phyllo tijesto, koje ćemo pripremiti i na kruh za kavu (može biti u hrani procesor, ali možete ručno).

Pan breadmakers izlije 200 g vode, 1 jaja, 2 žlice. l. votka ili 1 žlice. l. salata ocat (6%) i limunov sok, i 1 žlice. l. biljno ulje. Pour 1 sat. L. sol, 0, 5, Art. l. šećer i 500 grama brašna mijese tijesto umotati ga u plastičnom folijom i poslati u hladnjaku na gluten sazrijevanja.

filo tijesta okruglica razlikuje od velike nježnosti i elastičnosti, to ne mogu ni razvaljati i protegnuo ruke prema transparentnosti. Na dijelu punjenje i umakom koji smo planirali, test će biti malo puno, ali to počiva sutra će biti moguće napraviti štrudli ili banitsa.

Kako se pripremiti mljevenog lazanje

A sada, na kraju, dobili smo na punjenje mesa.

Trebamo: mješoviti mljeveno meso, luk, celer, mrkva, biljno ulje, rajčica i crno vino. Dakle, začini, naravno: sol s Provence bilja, smjesu paprike i osuši bosiljak.

U nekoliko žlice biljnog ulja (ulja Talijana i nas i rafiniranog suncokreta i kirurški) pržiti do zlatno usitnjenog luk, mrkva i celera.

širili mljeveno meso u tavi, popržite.

Pour sjeckani rajčica, pržiti.

Pour pola čaše suhog crnog vina, sol, papar. Budući da imamo lazanje na klasičnom talijanskom receptu, pokušati stvoriti auru mediteranskih okusa, pomoću Provencal bilje, bosiljak i vino. Kad vino ispari, punjenje je spreman, početi skupljati lazanje.

Kako lazanje mljevenim

Oblik, lagano mast s biljnim uljem. Izvaljati tanki plosnati kolač tijesto malo veći od promjera dna kalupa. Stavite tortu u obliku više ili manje to ispraviti.

rasporedili smo 3-4 žlice bešamel na torti i premazani točno.

širiti mljevenog treći, poravnati.

Pospite mljevenog bilo ribani sir teško.

Nadalje, povijest se ponavlja: staviti tortu od sira, premazati bešamel, proširila nadjev, pospite sirom. Da bi se lakše širiti nježna tanka tijesta, savjetujem vam da ga puta u četiri, a zatim proširite mjesto i širenje.

Završni sloj staviti tijesto i ispuniti ga bešamel ostacima.

čime se posipati sitno sjeckanog sira i peći postavljena (u multivarku, aerogrill, pećnica) tijekom 45-50 minuta na temperaturi od 180-200 ° C

ukusna domaće lazanje sa mljevenim mesom i bešamel umakom spreman! Može se jesti toplo ili hladno, može se općenito lazanje kriške zamotane u plastičnu foliju, zamrznuti i dobiti, podgrijati u mikrovalnoj pećnici, a zatim uživati ​​u njegovoj nježnosti, ako je potrebno, sitost i aroma!

I lazanje može se s ribom, plodovima mora i gljivama. Moramo pokušati. ????