Profiteroles s kremom od jaja - kako bi profiteroles kod kuće, korak po korak recept fotografijama

Ova ukusna Francuski desert nitko neće proći i, još više, ne ostavljaju nikoga ravnodušnim. Krema profiteroles s kremom od jaja i Praline kuhar nije tako teško ako koristite moje savjete u opisu receptu i svim trenucima koraka prikazanih na slici. Uživajte u francuski desert.

sastojci:

za prhkog tijesta:

250 mL hladne vode za piće,
125 g maslaca 72, 5%;
250 g pšeničnog brašna (u / s);
4 jaja (D-1).

U krema:

250 ml mlijeka 3, 6% -4%;
70 g šećera;
1/2 žličice bademovo ekstrakt (po izboru) .;
4 žumanjak od D-0;
100 g maslaca 82%;
1 vanilije pod.

U čokoladnom glazurom:

60 ml 22% kreme;
50 grama tamne čokolade 62%;
50 grama bijele čokolade;
1 služi orah praline.

Kako se pripremiti profiteroles krema i prolina

Da bi se pravilno pripremiti kikiriki Praline samo slijedite link u čokoladnom glazurom. Kada su praline spremni nastaviti do prhkog tijesta.

Kako napraviti tijesto za profiteroles

U tavi uliti hladnu vodu u nju, a izostaviti maslac. Stavite ga na srednje topline, čekajući kad maslac se topi i voda počne ključati.

Profiteroles s kremom od jaja - kako bi profiteroles kod kuće, korak po korak recept fotografijama

Sada, smanjiti toplinu na vrlo niske, dodajte cijelu količinu brašna i brzo zamijesite tijesto u jednom smjeru, s drvenom žlicom. Tijesto treba imati uniformu i bez grudica, kao na slici. Ako gnječenje polako, kako bi se postigla ujednačenost i da se izbjegne pojava grudica će biti teško. Odreći ga da se ohladi u potpunosti.

U jaja na srednjoj brzini, ritmu, tako da oni jednostavno spojiti zajedno. Zatim pomiješajte jaja sa unosi tijesto i pomiješati na srednjoj brzini. Mi koristimo nož na probu.

Ako je potrebno profiteroles male veličine, ih odlaže kroz tijesto vrećicu.

Glavni krema princes krafne, također, može biti pohranjena pomoću torbu s velikom mlaznica, što nije uvijek u gospodarstvu. Ako nemate, onda ćemo doći u pomoć dvije žlice. Oni nam pomažu formirati princes krafne željenu vrijednost.

rasporedili smo ih na silikon jastučić i otpekaem ih na 180 ° C oko 30-35 minuta.

Oni bi trebali povećati dva puta u volumenu i dobiti boju karamela. To je zato što u foto izgleda spreman profiteroles.

Kako pripremu kreme profiteroles

Sipati u žumanjke 35 grama šećera i tući sve dok bijeli mase.

Mlijeko skoro grije do vrenja stanje sa drugoj polovici šećera (35 g) i sjemena vanilije. Zatim, tanki mlaz početi sipati u vruće mlijeko u žumanjaka, ih whisking da žumanjaka nisu pivo s mlijekom.

Zatim, sve skupa na laganoj vatri, nastala se masovno pjenjačom, dovesti ga zgusnuti i pusti da se ohladi.

Ohlađenu Krema dodati ekstrakt badema i mekog maslac. Poput do potpunog miješanja sastojaka. Posljednji korak dodajte sjeckani lješnjak Praline.

Kao deponij profiteroles

Uz pomoć tijesto vrećicu napunite krema krem kolač. To je najbolje ako napravite malu rupu na vrhu i puni kremom.

Kao dekoriranje profiteroles

Bude napraviti dvije vrste glazura.

Krema, zagrijava se ne vrije. Dodavanjem 30 ml tamne i bijele čokolade.

Mi smo stavili u vodenoj kupelji i pričekajte dok se topi.

Dajte im malo ohladi, ne možete koristiti glazuru vruće, samo malo toplo. Mi smo stavili glazuru u rogove, uzeti ih u jednoj ruci i pokriti profiteroles.