Ukusna knedle s mesom - Kako napraviti knedle kod kuće, korak po korak recept fotografijama

Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da su naši omiljeni ukusne knedle s mesom - rodom iz središnje Azije. U stvari, ovaj kineski jelo koje kroz uighur stanovnika sjeverozapadnim dijelovima Kine, preselio se u Središnje Azije republika, a od tamo - na našem stolu. To je važno jer se na plašt ne pokriva tipične za srednje Azije (muslimanskih) jela zabranu svinjetine. Naprotiv, najbolji manti se dobiva iz miješanog mljevenog mesa, što nužno uključuje svinjetinu. Usput, janjetina knedle je baš dobra zbog specifičnog okusa i piletine, s druge strane - zbog nedostatka naglašenog okusa. Moj recept sa detaljnim koraka za fotografiju je korisno za početnike.

Kako napraviti knedle kod kuće

Kuhanje je vrlo ukusna azijski kuhinja počinje s pripremom nadjeva.

Kako nadjev za mantov

To je vrlo važno jer dio usitnjene promatrati proporcije: a trećina volumena - masnoća i nježan meso, i treći - Mršavi i guste, a treći - luk. Ponekad dio pramca zamjenjuje bundeve - ova opcija je vrlo popularan u Uzbekistanu, tamo obično postoji niz knedle bez mesa, samo bundevu i luk.

Prvo pravilo ukusnih okruglica: ne sjeckanje! I meso i luk treba rezati ručno, komada veličine grožđice. Čak i ako imamo svježe mekano meso, po mogućnosti prije rezanja malo zamrznuti: najbolje je smanjiti na nadjev je polu-smrznuto meso.

Ukusna knedle s mesom - Kako napraviti knedle kod kuće, korak po korak recept fotografijama

Drugo pravilo - ne na pretek okusa! Budući da je ovo jelo istoku, u nadjev na plašt će sigurno dodati različite vrste paprike, korijander, ljetne - svježe duhovit zelje. Stručnjaci i orijentalni ljubitelji kuhinja može sipati prstohvat mljevene pržene piskavica, kumina malo, pa čak i ono što neki omiljenih trava i začina - to je čisto stvar ukusa. Glavna stvar koja su začini bili i da su mnogi.

Ukusna knedle s mesom - Kako napraviti knedle kod kuće, korak po korak recept fotografijama

potaknut s mljevenim mesom knedle za dobro promiješa ruke mogu biti čak i malo kucanje na veće nježnosti, pogotovo ako meso nije uhvaćen vrlo mlad i pomalo grub. I još jedna stvar: nadjev nije poželjno koristiti odmah, on bi trebao dati malo vremena da sazrije, barem pola sata da odstoji na hladnom mjestu. Dok nadjev sazrijeva, neka nas testiraju.

Ukusna knedle s mesom - Kako napraviti knedle kod kuće, korak po korak recept fotografijama

Kao gnječenje tijesta u okruglicama

Najjednostavnija opcija za početak svježe tijesto - to je samo kombinirati brašno, vodu i sol. To je sasvim dovoljno. No, ako dodate u svom sastavu ima jaje i žlicu biljnog ulja i votke, te dobiti nešto slično phyllo tijesto: elastičnost. To je savršeno valjani i lijevanim prekrasno. Tijesto za okruglice, možete mijesiti rukama, u hrani procesor sa mikser, ili u kruh stroj za „tijesto Sweet” modu.

Ukusna knedle s mesom - Kako napraviti knedle kod kuće, korak po korak recept fotografijama

Gotov tijesto oblog na plastičnom folijom ili plastična vrećica i brod za sazrijevanje u hladnjak na pola sata.

Kao kalup plašt

Manta zrake, za razliku od ravioli, su profilirani vrlo brzo, već za dugo vrijeme kuhanja, tako priprema odbora, oklagija i brašno za posteljinu, odmah pretvoriti toplinu do mantovarke, parobrod ili multivarku.

Ukusna knedle s mesom - Kako napraviti knedle kod kuće, korak po korak recept fotografijama

Korak po korak fotografijama da mi pomogne ne samo reći, ali i pokazati kako oblikovati lijepe Manta zrake. I tako, rezati tijesto komadi su prilično velike, razvaljajte bez fanatizma. Da se tijesto kuha predugo, ali je imao dovoljno snage da drži sok vrenja, sočan debljina ne bi trebao biti manji od 2-3 mm.

Ukusna knedle s mesom - Kako napraviti knedle kod kuće, korak po korak recept fotografijama

Postoji desetak načina da dovede knedle, ali bolje je odabrati onaj koji je jednostavniji i pouzdaniji. Glavna pravila modeliranja: Rubovi tijesta mora biti podignuta do dopadljivim sok bijeg. I drugi - nužno mora biti rupa za pare da pobjegne. Zapamtite: manta zrake - to nije okruglice i khinkali, oni su kuhana za par, a time i nepropusnost nije potrebna, to je čak i štetno!

Ukusna knedle s mesom - Kako napraviti knedle kod kuće, korak po korak recept fotografijama

Kao kuhanje mesa okruglice

Palete premažite s biljnim uljem ili maslacem i šire manta zrake, tako da se ne dodiruju.

Ukusna knedle s mesom - Kako napraviti knedle kod kuće, korak po korak recept fotografijama

vrijeme kuhanja (od vremena kipuće vode) - 30 minuta. Smrznuti knedle s mesom kuhati 10 minuta duže.

Ukusna knedle s mesom - Kako napraviti knedle kod kuće, korak po korak recept fotografijama

Spremni manti se izvukao vrlo pažljivo, spaja dno s lopaticom, tijesto ne suza, a ne pobjeći nevjerojatno ukusni sok!

Ukusna knedle s mesom - Kako napraviti knedle kod kuće, korak po korak recept fotografijama

Kada je ukusan i sočan knedle možete preliti rastopljenim maslacem, pospite svježim začinskim biljem.

Ukusna knedle s mesom - Kako napraviti knedle kod kuće, korak po korak recept fotografijama

Postoje najmanje desetak posebne umake za ovo jelo: od katyk (masnoće mliječnih vrsti proizvoda krem) od rajčice, feferon, češnjak, bilja, itd važno u umaku za mantov: .. On mora biti aromatičan, pikantan i duhovit da odgovara bogat okus i aromu jelu.