Višerazinske Samse s mesom u pećnici - Samse kako kuhati kod kuće, korak po korak recept fotografijama

Samse - vrlo čest jelo u azijskim zemljama. Postoji legenda da je rođen prije više od dvije tisuće godina u drevnoj Perziji, gdje je recept uzet sa blagom kraljeva. Pa, nakon ukusnog samosa od lisnatog tijesta s vojskom Aleksandra Velikog osvojili poznatog svijeta, i drugim zemljama.

U republikama srednje Azije je tradicionalno jelo pečena na otvorenom u posebnim pećima - tandyrs, jer je u starih kuharica može naći pod nazivom „samosa tandyrnaya”. Ispunjavanje ovog okrugli, kvadratni ili trokutaste pite često meso, s puno luka i začina. Iako je punjenje može biti od biljke: .. krumpira, graška, leće, itd tijesto za Samse posao, ili jednostavno blag (za Samse „ščepati”), ili posebna Folijacija. Druga opcija je klasični i mnogo više ukusna.

Nemamo tandoor, Samse će ispeći u konvencionalne peći. ???? U svom receptu, jednostavno i reći kako kuhati kod kuće Samse. Meso punjenje i čudan beskvasni Tijesto će biti dosta, tradicionalna. Dok su lisnato tijesto peciva hladi ili odmrznuta, ako su ranije pripremili i čuva se u zamrzivaču, neka nam nadjev.

Kako se pripremiti za popunjavanje mesom samsy

Moramo mljevenog mesa i puno luka. U principu, u tijesto može biti od bilo kojeg mesa, dok se u muslimanskim zemljama sve više nalaze u masnom nadjevom sa dodatkom ovčetina ovčji rep masti. Meso bi trebalo biti ili sjeckani ili upletena u stroju za meso s velikom rešetkom.

Luk fino nasjeckati ili samljeti u nož miješalica.

Glavna značajka orijentalne kuhinje - veliki broj začina. U govedine za naše samosas smo stavili puno različitih svježe mljevenim paprom i dobro prstohvat kima sigurno - da će dati željeni jelu središnje Azije okus. Kumin davim oklagija na brodu ili simpatiju u tarioniku. Soli na okus.

Ako je nadjev ne čini bogatim, za ukus i oštrine tamo možete dodati malo malo masnoće mliječnih proizvoda. To može biti katyk, matsun, jogurt ili kiselo vrhnje. Mljeveno dobro mijesiti i dati ga da odstoji pola sata na hladnom mjestu za zrenje.

Kako bi tijesto samsy

Ukratko prisjetiti kako napraviti lisnato tijesto za samosas. Elastična svježe tijesto uklonio sve transparentno, tanki podmazan rastopljenim maslacem, smotati u čvrstu role i umotan u foliju, šalju se hladnoće ili zamrzavanje pri pripremi za buduću uporabu.

Ako vam je potreban detaljan recept sa slikom, jednostavno kliknite na link.

Kao kalup Samse lisnato tijesto

Izdvajanje „kobasica” lisnato tijesto na pobrašnjenoj ploči ga izrezati na dijelove komada.

svako malo kobasica zaschipyvaem krajeve, postaviti okomito i malo spljošten.

s potpunim iz tablete ne previše tanka (najmanje 3 mm), širi punjenje. Punjenje volumen ne smije biti manja od testa.

tradicionalni oblik samosas - trokutast. Pažljivo se držimo zajedno šavovima ne razdvajaju, a kad formiranje pokušao da izbaci sav zrak iz unutrašnjosti. Palm preše spreman pite - oni moraju biti ravna.

Kao peći Samse

Kada uzbečki pite peku u zabačenom selu na toplom zidu tandoor, sa sirovim pita samo otresite višak brašna, ravno dlanove natopljenom vodom i sa zamahom vertikalnog zida komore lopaticama, da zaglavi. Ljepota ove metode pripreme nije osobito smetalo. Ali naš samosa će se peku u pećnici, tako da mislim o rumenila.

Lisnato tijesto nije poželjno za podmazivanje jaje - to će spriječiti objavljivanje slojeva. Slojeviti desert kolači često premazani zaslađeno mlijeko, ili jakog crnog čaja slatko. Slani kolači zakolerovat su tukli žumanjak.

Samse lisnato tijesto se stavlja na pobrašnjeni šavova pan dnom. Višak podmazuje tukli žumanjak i grije se peče na 220 stupnjeva prije zapeći pećnici (20-25 minuta).

na pauzi završila pečenje vidio dobro slojevi formirana, ali u ovom slučaju, tijesto se ne masti, ali krhki i mrvi, kao i obično lisnato.

prikazivanja somsa lisnato tijesto mogu biti hladne i tople cijevi.

U srednjoj Aziji, ona služi začinjenoj ocat, povrće i mliječne umacima i vruće zeleni ili oolong čaj.